Rotolo con crema di ricotta

di **mimma** » 15/02/2011, 18:50

Cristina questa sfoglia è buonissima con ogni tipo di farcitura, marmellata, panna, crema pasticcera, nutella ..... *rotolo

di **Cristina** » 15/02/2011, 19:24

Shhhhh!! Siamo a dieta ... però, quasi quasi ... *ola

di **padellina** » 16/02/2011, 13:34

Buonoooooooooooooo! Due domande, please: il canovaccio è bagnato per far rimanere più umida la pasta biscotto? La crema di ricotta come si fa?

complimenti Cristina

di **Cristina** » 16/02/2011, 21:58

Ross, la crema di ricotta puoi trovarla qui. Per lo strofinaccio umido e strizzato penso sia per evitare che si incolli alla superficie della sfoglia. Io sinceramente la prossima volta proverei con un foglio di carta forno bagnato e strizzato ... metti che funziona. Se riesco vi dico.
Comunque la pasta biscotto se non è molto alta si inumidisce naturalmente a contatto col ripieno (se si tratta di prodotto umido come nel caso della crema di ricotta).