Canestrelli

[Cristina]

Ricettina che mi ha passato al volo la mia amica Valentina.



Ingredienti
100 g di farina 00
100 g di fecola o amido di mais
100 g di burro
60 g di zucchero a velo
2 tuorli
1 pizzico di sale
Impastare lo zucchero col burro e aggiungere le farine e poi le uova col sale. Tirare la sfoglia da 7 mm e tagliare col cerchietto smerlato piccolino, il penultimo in ordine di grandezza. Per il buchino centrale ho usato un pezzettino alto 2 cm di cannuccia per bibite. Appena si riempie dei minuzzoli di frolla,il pezzetto di cannuccia si svuota facilmente proprio perche piccolino.

[missjkill]

che belli che sono...buoni sicuramente.....

[line]

bella ricetta cristina

[rosaria]

Che carini!! E' in pratica una frolla?

[anna]

Si presentano molto bene....chissà che bontà!!!

[Imma]

riesco a sentire il profumo del burro e in bocca la friabilità

[Cristina]

Rosaria, dovrebbe essere la frolla detta "ovis mollis" che pare sia delle sorelle Simili ma io non ho messo il tuorlo sodo, non avevo colto il dettaglio e l'ho aggiunto a crudo, come sempre ... comunque li rifaccio così perchè sono strepitosi.

[valeriagavazzi]

Ma quanto vanno fatti cuocere e a che temperatura?

[Cristina]

180° per 20 minuti

[silvia]

ecco, questi si che mi dicono e parecchio anche...parlo del fatto che non hai messo il tuorlo sodo per chiamare la frola ovis mollis...lo dico perchè qualche anno fa io ci avevo provato, e la frolla proprio mi ha disgustata...a meno che..io non avessi sbagliato qualcosa alla grande, ma è passato troppo tempo....

dicono mangiami, Cristina