Pasta alla palina

[Cristina]

Ed ecco la versione bianca della pasta ch'ì vrocculi arriminati



Ingredienti:
un cavolfiore verde di medie dimensioni
5 o 6 acciughe
uvetta "passolina" e pinoli
una cipolla
una bustina di zafferano

Preparare un soffritto con la cipolla e l'olio. Sciogliervi le acciughe ed aggiungere passoline e pinoli. Cuocere il cavolfiore a ciuffetti in abbondante acqua salata. Scolarlo con una schiumarola e saltarlo insieme al soffritto. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura del cavolfiore, scolarla, spadellare insieme al condimento dopo aver aggiunto lo zafferano. Nei piatti condire con parmigiano grattugiato e pepe o con la "muddica atturrata" cioè il pangrattato leggermente tostato in padella condito con olio, sale pepe e pochissimo zucchero.

[silvia]

dicono che finchè c'è vita c'è speranza......ma perchèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèè i cavoli e tantissime altre cose, le mangio e le gusto solo io??????????????????????????


Questa "bianca" mi attira..no direi una bugia, mi attirano tutte e due, bianca e colorata

[anna]

Deve essere molto buona anche questa versione bianca...