Tagliatelle con farina di castagne

[silvia]

Tagliatelle con farina di castagne

primo piatto

Ingr.: per 4 persone

200 gr. farina di castagne
200 gr. farina 00
1 uovo
sale
50 gr. di acqua tiepida


Procedimento:

Setacciare le due farine ( volendo fare 150 gr. di farina di castagne e 250 di 00 ).
Unire l'uovo , il sale e piano piano, l'acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto giusto per la nonna Papera.

Formare le tagliatelle, questa volta non le ho tagliate a mano libera e stenderle ad asciugare.

Farle cuocere in acqua bollente salata, per 5 minuti. Scolare e condire.

(ho condito con sugo di funghi)





erano anni che non le facevo e mi sono intestardita a riproporle al che le ricordava con sospetto.... e infatti...credo che dovrò finirle io...ne avrò per almeno 4 giorni


quindi : consigliate a chi gusta con piacere castagne e affini

[rosaria]

ho il sosetto che a casa tua ci siano due testoni + un accomodante!! Quest'ultimo è Macchia

[anna]

Silvia...passa un piattino a noi!!!!

[silvia]

lo farei molto volentieri! sono insolite, ma a prescindere dai "gusti" del ...molto buone!

[missjkill]

che belle..e buone.....e spedirle con PACCO POSTA???

[silvia]

che belle..e buone.....e spedirle con PACCO POSTA???

potrebbe essere un'idea

[Cristina]

Beh se non gli piacciono ...

[luisa]

sono dolci silvia?.... a me ispirano un sacco!!!!

[silvia]

no, Luisa, non sono dolci, o almeno...non nel senso di dolce...io ho abbondato con il sale nell'impasto....comunque al gusto l'impressione un po è quella...ma con un buon sugo "deciso" il connubio è perfetto...so che alcuni condiscono questo tipo di pasta anche solo con ricotta salata....ma non saprei..meglio un buon sugo saporito, secondo me...


già che ci sono....quelle sfoglie che avevo surgelate...messe fuori oggi ( non tutte) e date a mia sorella per l'assaggio...dice che le ha tirate con la nonna papera e che erano ok!

[luisa]

ok voglio provarle!!! mi fido di te. poi adoro i funghi!