TIAN DE COURGETTE (teglia di zucchina)

[line]

teglia di zucchina, è un terme provençale en provence ( tian = teglia )
io ho messo tutto ad occhio

non è una ricetta trovate è una ricetta che faccio io me la imparato mia mamma è un piatto buonissimo

zucchine cotti e tagliati a rondelle
carna macinata
riso (ho messo riso basmati)
pancetta (ma quello che ho messo non è pancetta sono des lardons come diciamo noi in francia in italia non lo so)
basilico
prezzemolo
parmigiano
pane grattugiato
sale peppe

fare rossolare la pancetta e passarla dentro il mixer





poi mettere la carna macinata dentro un vassoio e aggiungere il tritto di pancetta, il basilico, il prezzemolo, il parmigiano, le zucchine,il riso cotto, sale e peppe e mettere dentro una teglia e cospargere di pane grattato un filo di olio di oliva e a forno per 30 minuti a 200°

[cinzietta]

il termine provenzale mi piace moltissimo l'ho pronunciato con la erre leggermente moscia (come ti insegnano a scuola) l'idea la trovo eccezionale per fare mangiare le verdure ai miei che ogni volta che trovano qualcosa di verde arricciano i nasi.
domanda: il riso basmati cotto 2 volte non diventa una crema? oppure va scolato al dente?

[line]

il termine provenzale mi piace moltissimo l'ho pronunciato con la erre leggermente moscia (come ti insegnano a scuola) l'idea la trovo eccezionale per fare mangiare le verdure ai miei che ogni volta che trovano qualcosa di verde arricciano i nasi.
domanda: il riso basmati cotto 2 volte non diventa una crema? oppure va scolato al dente?

va scolato al dente

[rosaria]

Lordons mi sa che corrisponde al nostro guanciale!
Io faccio questo sformato o con zucchine o con melanzane, ma senza riso.
Lo proverò anche con il riso, perchè potrebbe essere uno di quei piatti adatti a pranzi o cene...a puntate, come in genere si fa a casa mia
Sapete come si chiama in napoletano la casseruola ( una volta era di terracotta!) che si usa per gli stufati? TIANO
Sicuramente è un retaggio degli Angioini

[silvia]

è uno spettacolo!! e deve essere buonissimo! Line, tu non immagini che darei per potertelo copiare!!!! ..ma per me sola

Bravissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa Soeurette grande chef!

[Cristina]

Rosariaaaaaaaaaaaaa mi hai torlo la parola di bocca: appena ho letto il titolo della ricetta ho pensato che avrei ricoradto a Line la somiglianza tra il dialetto siciliano e la sua lingua perchè per noi " 'u tianu" è il tegame.
Bellissima ricetta Line, quella pancetta o guanciale che sia dà sicuramente mordente al condimento

[luisa]

ottima ricetta Line! sono tutte cose che ai miei figli piacciono. (zucchine comprese!!!)
magari la faccio per stasera! e se facessi ripassare le zucchine in un trito di cipollina? dice che ci strarebbe male?

[line]

ottima ricetta Line! sono tutte cose che ai miei figli piacciono. (zucchine comprese!!!)
magari la faccio per stasera! e se facessi ripassare le zucchine in un trito di cipollina? dice che ci strarebbe male?

si puo fare puo mettere quello che ti pare

[Imma]

una ricetta di famiglia veramente deliziosa e unica