Biscotti al cocco

[silvia]

Biscotti al cocco

dessert - biscotti

Ingr.:

300 gr di farina 00,
100 gr di farina di cocco,
il succo di un limone,
mezza bustina di lievito,
3 uova, 100 gr di burro,
100 gr di zucchero,
un cucchiaio di zucchero a velo .

Procedimento:

Mescolate bene uova, zucchero e burro ammorbidito.(sbattitore)
Aggiungere la farina , il lievito e lo zucchero a velo .
Quindi la farina di cocco e il succo del limone.

Preriscaldare il forno a 160° (ventilato).

Aiutantovi con la farina formare delle pallotte schiacciata h.ca. 1 cm e mezzo

Infornatele e lasciatele cuocere per 20 minuti.


( da ricette in attesa di essere provate )


Hanno la consistenza degli amaretti!

[rosaria]

E' veroooooooooo, sembrano amaretti!!

[anna]

Ah che voglia!!!

[Cristina]

Splendida iniziativa!!! Sai che ci mancavano dei biscottini al cocco? Lo so perche alcuni mesi addietro mia nipote mi ha chiesto se avevamo qualcosa del genere e non ho trovato nulla quindi Grazieeeeeeeeeeeeeeeeee!!!

[line]

[silvia]

visto che ero di luna buona..ho assaggiato anche uno di questi, anzi mezzo...ora, non sò se per l'enorme umidità che regna sovrana.. (ma credo di si) a me personalmente sono sembrati un pò "gnicchi"...cioè poco croccanti riassaggerò quando ci sarà tempo secco

la ricetta me l'aveva passata un'amica di reggio,Marzia, ma tanti anni fà e non l'avevo mai provata..adesso aspetto quella del Caffè Arianna e provo pure quella

[Cristina]

Ok, aspettiamo quella del caffè Arianna! Se croccano quelli non c'è umidità che tenga ...

[emsa]

Li facevo anch'io molto tempo fa con una ricetta simile: ricordo anch'io una consistenza un po' "lessa" ma buonissimi.
Una fornaia, in montagna dove andavo da ragazzina, li faceva croccanti fuori e morbidi ed un po' umidi dentro: fuori sembravano un po' i "brutti ma buoni", probabilmente usava l'albume e dentro erano "leggeri" (a me l'interno e sempre risultato molto fisso, quasi stopposo). Io non sono mai riuscita a farli come lei (so solo che ne comperavo in quantità industriali")

[silvia]

Manu, stò per provare quelli che fà mia figlia, al Caffè, quelli si che sono ok! appena li provo metto la ricetta