Risotto con i borlotti

[silvia]

Risotto con i borlotti

primo piatto

da: Anna 47 (non voleva postarla prima di averla provata )

premetto che io ho fatto metà della dose qui sotto riportata.

Ingredienti:

280 g di borlotti sgranati (ho usato quelli già pronti, nel tetrapack)
350 g di riso
250 g di pomodori freschi e ben maturi
70 g di pancetta
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di burro, mezza cipolla
Un bicchiere di vino rosso
1,4 l di brodo
Un presa abbondante di sale
70 ml di olio extravergine d’oliva.

Procedimento:

Lessate i fagioli in acqua non salata.
Tagliate e sbucciate i pomodori, ricavandone la sola polpa.
Mondate la cipolla e affettatela a velo.
Tritate la pancetta e mettetela a soffriggere con la cipolla nel burro (usatene circa metà) sciolto a fiamma bassa.
Aggiungete al soffritto la polpa di pomodoro, i fagioli e, infine, il riso.

Quando il riso sarà ben tostato, spruzzatelo con il vino e, svaporato questo, aggiungete a mestoli il brodo che nel frattempo avrete portato a bollire.

Completate il condimento con il burro avanzato e il parmigiano. Servite ben caldo.





Mi è piaciuto tantissimo, Anna..il si è lamentato solo perchè gli ho rubato mezzo bicchiere di Morellino di Scansano , ma lo ha mangiato con vero piacere

[anna]

Sei unica!!!!
Sono contenta che il Signor Franco abbia apprezzato....è un piatto che ricorda la mia gioventù!!!
Grazie per aver provato la ricetta!

[Cristina]

eh Anna ... sempre timorosa. Ma i fatti ti danno sempre torto come vedi
Anch'io il risotto lo faccio cosi, ma senza formaggio. E' di un buono ...

[rosaria]

Riso e fagioli....acccoppiata vincente

[padellina]

Adoro i risotti, ne mangerei tutti i giorni, però con i fagioli non ho ancora provato. Grazie dell'ottima ricetta.

Rossy