di Rosaria:
Preparare il giorno precedente al consumo. Lasciare scongelare parzialmente l'aragosta, tagliarla in due sulla pancia nel senso della lunghezza e fare delle incisioni nella polpa nel verso più stretto. Spruzzarla con un po' d'aceto di mele e poco sale. Preparare un'emulsione di olio limone e sale e un po' d'aceto e irrorare un po' alla volta la polpa dell'aragosta. Dopo un po', metterrle a faccia in giù, cioè con la polpa nel condimento , coprire con pellicola e mettere in frigo. un'oretta prima del consumo, tirarla fuori, raddrizzarla e irrorarla con il condimento che è nel vassoio. non metterla più in frigo. Sono pronte
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