Tortino di melanzane

[silvia]

Tortino di melanzane

torta salata

da cucinatvsette

Ingr.per 6 pers.:

3 melanzane
150 gr. ricotta
400 gr. passata di pomodoro
6 cucchiai di olio, sale
350 gr.champignons
1 spicchio di aglio
2 rametti di basilico
4 cucchiai di brandy, pepe

Procedimento:

Tagliate a fette le melanzane lavatele e asciugatele e fatele grigliare da entrambi i lati su una piastra unta con un velo di olio.
Rendete densa la passata di pomodoro con 3 cucchiai di olio, sale e pepe e tre foglie di basilico.
Tritate il basilico rimasto con lo spicchio di aglio.
Eliminate la terra dai funghi, puliteli con un panno umido e affettateli.
Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio, fatevi saltare gli champignons, salateli, pepateli ed unite il trito di basilico e aglio.
Cuocete per 10 minuti, irrorate con il brandy e continuate la cottura per altri 2 minuti.
Foderate con una parte delle fette di melanzane uno stampo a cupola unto di olio, lasciandole fuoriuscire dal bordo.
Distribuite una parte di funghi nello stampo foderato, ricoprite con una parte di ricotta e bagnate con una parte della salsa di pomodoro ristretta.
Ripetere l’operazione sino all’esaurimento degli ingredienti.
Ricoprite con le fette di melanzane rimaste, premendo leggermente.
Chiudete lo stampo con un foglio di alluminio e cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Estraete dal forno, togliete l’alluminio, capovolgete il tortino su un piatto di portata e servite subito in tavola.


(confesso le melanzane le ho comprate già grigliate e di strati di ripieno con queste dosi, me ne sono venuti appena appena tre))
L'ho preparato oggi per domani e l'ho capovolto quando era tiepido, che non mi fidavo, è stato ben composto!



a proposito di melanzane ( io ci vado matta!!!) Cristinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, a che punto sono le tue?????

[line]

ooooooooooooooooohhhhhhhhhhhhh ma questo mi piace belloooooooooooooooooooooooooooo
anche a me piaciono le melenzane silvia sei bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

be per questa volta le compro anche io grigliate cosi facio veloce

[rosaria]

Hai comprato le melanzane già grigliateeeeeeeeeee?????!!!!
Qualcuno ti bandisce dal forum
PS: è venuto benissimo

[anna]

[silvia]

Hai comprato le melanzane già grigliateeeeeeeeeee?????!!!!
Qualcuno ti bandisce dal forum
PS: è venuto benissimo

[Cristina]

Questa da te non me la sareimai aspettata ma ti perdono perchè è una bella ricetta
Io azzarderei anche uno straterello di pancarrè ...
Ci credi che ho solo una melanzana pronta da 2 giorni che da sola in frigo si annoia da morire? Io però sto di un beeeeneeeee

[silvia]

Questa da te non me la sareimai aspettata ma ti perdono perchè è una bella ricetta
Io azzarderei anche uno straterello di pancarrè ...
Ci credi che ho solo una melanzana pronta da 2 giorni che da sola in frigo si annoia da morire? Io però sto di un beeeeneeeee

assassinaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, lasciare una stupenda melanzana del tuo orto ad annoiarsi!! non si fà!!! (passamela! )

sai che ci avevo pensato al pancarrè..vediamo, se apprezzano rifarolla con il pancarrè

[Imma]

che bel tortino e regge bene anche dopo la cottura melanzane e funghi complimenti Silvia