Moscardini...di casa mia

[silvia]

Moscardini... di casa mia

secondo

Ingr
400 gr. di moscardini freschissimi
1 pomodoro maturo
trito di prezzemolo e aglio
sale ,pepe, olio
1 bicchiere di vino bianco
4 patate
acqua bollente q.b

Procedimento:

Lessare le patate , sbucciarle e tagliarle a fette.
Pulire benissimo i moscardini, togliendo occhi, interiora e becco.
Far soffriggere nell’olio, il prezzemolo e l’aglio tritati.
Mettere a rosolare i moscardini.
Quindi unire il pomodoro, spellato e tagliato a pezzetti.
Versare il vino bianco e far sfumare.
Continuare la cottura per almeno mezz’ora, aggiungendo quando è necessario, acqua bollente.
Salare e pepare.
Dieci minuti prima che la cottura sia ultimata, aggiungere le patate tagliate a fette e far condensare un poco il liquido.





P.S. li hanno regalati al appena tolti dallo strascico

[luisa]

.. che bontà!

[anna]

Che.......a trovarli così freschi!!!!

[Cristina]

vero! confermo: che ... ! E scommetto che ti piacciono pure

[rosaria]

Uhmmmmmmmmmmmmmm, ad occhio e croce mi sembrano piccoli....come io non li trovo più!!!

[silvia]

arghhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, a voi sembra cuccu ehh????? Ma mica me li ha portati puliti!


Rosaria, chiedi in pescheria, sono sicura che te li tengono, nelle reti a strascico, anche se sono piccini piccini...bè non è che li "liberano"

[rosaria]

Silvia, forse ti è sfuggita l'ordinanza a livello nazionale che allarga le maglie delle reti!!
Nelle pescherie a Quartu non si trovano più polipi inferiori ai 500g e non si ytrova più la frittura che qui chiamano "mangiatutto" composta da pesciolini piccoli di varie specie....di quelli che non è necessario pulire. Non escludo che si continui a pescare sotto taglia, ma bisogna andare a mercato nero con conseguente lievitazione dei prezzi

[silvia]

Silvia, forse ti è sfuggita l'ordinanza a livello nazionale che allarga le maglie delle reti!!
Nelle pescherie a Quartu non si trovano più polipi inferiori ai 500g e non si ytrova più la frittura che qui chiamano "mangiatutto" composta da pesciolini piccoli di varie specie....di quelli che non è necessario pulire. Non escludo che si continui a pescare sotto taglia, ma bisogna andare a mercato nero con conseguente lievitazione dei prezzi

si, lo sapevo, Rosaria, ma non ho pensato che non tutti hanno "amici" bricconi anche se generosi.. devo dire che, personalmente, condivido ..si rischia di danneggiare tutta la pesca.... Qui da noi, i "bianchetti" li hanno reinseriti, anche se ormai non è più la stagione...