Rosolio di limone

di **anna** » 13/05/2010, 12:23

Rosolio al limone
Ingredienti:
2 limoni non trattati
320 gr. alcool
360 gr. zucchero
260 gr. di acqua
6 gr. di vaniglia (io ho messo una stecca di vaniglia tagliata per il lungo)
2 mandorle amare (io ho messo le mandorle dolci)

Preparazione:
Tagliare solo la parte gialla dei limoni e farla macerare con l'alcool per 3 giorni in un recipiente di vetro ben chiuso ed al buio assieme alla vaniglia e le mandorle pestate nel mortaio (io le ho tagliate a piccoli pezzi).
Si prepara poi lo sciroppo sciogliendo in una casseruola lo zucchero con l'acqua e lasciandolo bollire per cinque minuti.
Si lascia raffreddare e si unisce al composto sotto alcool.
Si filtra con un telo di garza e si imbottiglia.

di **Cristina** » 13/05/2010, 13:32

Questo lo sto andando a fare *si

non ho le mandorle amare ma l'aroma si. E pure le mandorle dolci. Mi sa che metto entrambi. Grazie mille Anna! Questo è diverso dal limoncello e dall'aroma che ha dato alla tua frolla intuisco già che deve essere veramente ottimo!

di **Cristina** » 13/05/2010, 13:33

Alt!!! La parte gialla è solo la scorza o anche la polpa interna?

di **anna** » 13/05/2010, 17:47

Cristina, solo la scorza...buon lavoro!

di **Cristina** » 13/05/2010, 20:52

Grazie!!
E' già al buio: col mortaio ho schiacciato le mandorle di cui una amara, ho aggiunto 2 gocce di arome di mandorla amara, la vaniglia e le scorze di due limoni giganti. Domenica sera o lunedi continuo con lo sciroppo *slurp