Pandoro sfogliato di Adriano

di **Cristina** » 27/12/2009, 11:15

Qui trovate la ricetta con le spiegazioni di Adriano.
Sono proprio contenta di averci provato e ancora stamattina mio marito era estasiato per la bontà dell'ultimo pezzettino di pandoro rimasto (ma solo perchè l'ho tenuto sotto chiave).

Una delle prime fasi della lavorazione, dopo aver unito i lieviti.

Preparazione del burro per la sfogliatura

Posa del burro su parte dell'impasto

La prima piegatura

Una delle girate

Pennellatura col latte

Arrotoliamo ...

Sforniamo. Manca la foto del lievitato crudo: devo essermi distratta. Del resto ho aspettato 24 ore anzichè le 10 previste. Non mi è sembrato vero che fosse giunta l'ora di accendere il forno ^_^

Pronto da mangiare!!!!

La fetta

Grazie Adriano!

di **padellina** » 27/12/2009, 11:22

Perfetto!!! Complimenti Cristina, è un lavorone ma la soddisfazione è enorme.

Bravissima
Rossy

di **anna** » 27/12/2009, 15:25

Che bontà! *si

Bravissima *superlol

di **cococco** » 27/12/2009, 19:30

complimenti cristina, io non ho mai pensato di cimentarmi in questo tipo di impresa ma che invidia per quell'ultimo pezzettino di pandoro di tuo marito! *si

di **silvia** » 27/12/2009, 20:24

deve essere un sapore unico!!!! Cristina, sei sei...guarda non trovo le parole,.... ma quanta fatica però!!!!!!! *sudato

non credo mi ci metterò mai, anche perchè so già che non ci riuscirei proprio per niente *noncolpitemi

di **fiore66** » 27/12/2009, 20:36

di **Cristina** » 01/01/2011, 13:30

Ed eccoci al pandoro sfogliato di Adriano 2010

Lo stampo è un pochino più grande di quello indicato da Adriano, quindi ci ho messo dentro tutto l'impasto senza spezzare il pandorino.Ovviamente ha cotto di più (35 minuti oltre i tempi di Adriano)

Sformato

La fetta

Della preparazione vi faccio vedere solo un trucco (i libri di cucina sono serviti per ottenere lo spessore costante di 1 cm)

Per quest'anno non è detto che sia tutto ... mi è rimasta della rarissima panna al 35% di materia grassa ... *fischietta