fotosequenze delle panelle

[Cristina]

Come vi abbiamo detto, a casa di Valeria abbiamo cucinato le panelle: solo lavorando in 3 siamo riuscite a fare queste fotosequenze.
Qui la ricetta.


Qui si sciolgono a mano i grumi della farina di ceci in acqua


Qui il composto, girato senza sosta, inizia ad ispessirsi


A fine cottura si aggiunge il prezzemolo tritato


Dopo tanto rimescolare si passa alla prova piattino: se il composto è cotto al punto giusto, appena intiepidisce ...


... si stacca senza fratture dal fondo del piatto su cui viene spalmato ...


... e mantiene la sua forma








La panella perfetta sviluppa in frittura una camera d'aria che ne rigonfia le pareti




Possiamo adesso condire il nostro panino tondo, completando con gocce di limone fresco.

[line]

che bello mi ricordo adesso ho visto di presenza come si fanno i panelli

[anna]

Chissà se riuscirò a farle anch'io!!!
Grazie per la tua esauriente spiegazione

[Imma]

utilissima la fotosequenza immagino il divertimento a prepararle

[rosaria]

PORCA PALETTA....quanto lavoro ci vuole...e quanto si sporca
Mi sa che è più semplice venire a Palermo, farsi una passeggiata a "la vucciria" e gustarle in loco

[cockerina]

lo penso anch'io...

[silvia]

io c'ero

ed ero addetta al "girare in continuazione e per bene"

però dopo quell'immane faticata , ho finalmente capito che differenza c'è tra le panelle palermitane e le fette savonesi

[Imma]

Silvia con il bimby evitavi di mescolare

[silvia]

Silvia con il bimby evitavi di mescolare

davvero???? e Cristina avrebbe potuto prelevare direttamente dal bimby in funzione??????
porca paletta!!!!

[Cristina]

Eh no!!! lo spegnevate ad ogni immersione della mia spatola che altrimenti