Pane in cocotte di Line

di **Cristina** » 11/11/2009, 17:58

Eccome!!! Lo sto rifacendo. Non ho piu scorte in freezer e per panificare aspetto il weekend quindi con questo vado avanti fino a sabato o domenica e lo rifaccio ogni giorno per adesso. E' morbidoooo, buonissimo *si

di **Cristina** » 11/11/2009, 18:12

emsa ha scritto:1) cos'è la carta solforizzata??
2) serve proprio un recipiente di ghisa o va bene anche altro?

Line mi ha fatto mettere della carta forno sul fondo del recipiente.
Io ho usato il tegame ovale che nasce come pesciera: è capiente e ha i manici, nonchè il pomello del coperchio, di acciaio. Mamma sta usando un tegame dai manici d'acciaio e ha smontato il pomello di bachelite al coperchio (Serge ha smontato manici e pomello al tegame di Valeria). Comunque è veramente rapido se usi il lievito nei quantitativi indicati da Line. Io impasto al mattino per infornare alla sera e quindi riduco come al solito i quantitativi di lievito (impasto alle 7 del mattino con 6 o 7 grammi di lievito/ri-impasto nel tardo pomeriggio e inforno dopo 5 minuti come da istruzioni di Line): ottengo cosi un prodotto piu digeribile e con tutti i vantaggi della lenta lievitazione.
Qui è piaciuto molto a tutti.

di **silvia** » 11/11/2009, 21:11

quello di oggi

di **cockerina** » 11/11/2009, 23:43

bè, ma... così è più facile e veloce!! ho pure la pentola in pirex col coperchio!!!
... lo faccio anche io, grazie Line!! *yahoo

di **line** » 12/11/2009, 8:27

waouuuuuuuuuuuuu silvia una fette con il salame mi piace un bello sandwich *slurp

di **Cristina** » 12/11/2009, 22:08

Oggi l'ho rifatto per la terza volta: fino a quando non panificherò sarà la soluzione rapida giornaliera. Viene di un morbido ... anche a mamma è venuto bene *si