calzoni ,rollò e pizza

[Rosa]

intanto vi dico che li ha fatti mio marito e sono riusciti ,meno male visto che avevo ospiti.....
ingr.:1kg.di farina bianca ,20gr.di sale ,50gr.di lievito di birra,100gr. di strutto ,100gr. di zucchero,500ml. di acqua-
procedere con lo sbriciolare a mano o con l'impastatrice x chi ce l'ha, la farina,l sale,lo zucch.,e lo strutto e non appena avete sbriciolato il tutto ,prendete una parte dell'acqua dai 500ml. e scioglietevi il lievito e mettetelo tutto nell'impasto appena amalgamato ,mettete a poco a poco l'acqua rimasta ,a poco a poco perchè non è detto che serve tutta......e verrà il panetto
questo panetto liscio lo dovete fare lievitare x 30 min. abbondanti ,e in seguito dovete fare da quest'ultimo dei mini panetti di 80 gr. l'uno circa e fateli lievitare un altra mezz'oretta abbondante circa ecco dopo che lievitano i panetti il risultato è questopoi spianarli x i calzoni e mettervi dentro mozzarella e prosciutto ,mettere l'uovo col pennello nel bordo x incollarli spennellarli e mettervi se vi piace il cimino....x i rollò dovete fare dei salsicciotti e arrotolarli attorno ai wustel ,e x le pizzette spianare e mettervi il pomodoro pelato frullato dove gli avrete aggiunto il sale e pepe alla fine dopo che condite le pizzette mettete prosciutto mozzarella ,e origano.l'olio glie lo mettiamo a crudospero di essere stata abbastanza chiara
ok buon appetito.

[fiore66]

wow che bravo devono essere squisiti

[emsa]

Wow!!!! cotti al forno???

[rosaria]

MA DOVE LI AVETE TROVATI MARITI COSI' "COLLABORATIVI"?

[silvia]

che belle esecuzioni!!!! bravissimo marito di Rosa!!!!

[Cristina]

Ricetta identica a quella che uso io. Lucchese? mi sa che è la stessa fonte ...

[Rosa]

si emsa sono cotti al forno ! no cristina non è stato lucchese ma un cugino di alvaro che lavora in un negozio in corso calatafimi e forse tu sei già informata ma mi ha detto che usano la base di questa pizza,rollò,calzoni,ecc......x le iris cartocci ,fanno un unico impasto x tutto e ieri dall'oculista ho incontrato una bella signora che è napoletana e aveva una pizzeria ad alessandria ,e mi ha detto dei bellissimi condimenti x fare la stessa ricetta di base ma con condimenti stratosferici,dice che lavoravano talmente tanto che non avevano tempo x spendere i soldi ,e la stanchezza era allucinante,ci credo!!ciao

[Cristina]

Io per le iris e i cartocci uso la ricetta della mezza brioche che è identica ma con burro e zucchero dimezzati. Ma farsi dare qualche ricettina dei condimenti no eh?

[rosaria]

Il classico calzone napoletano è farcito con un miscuglio di ricotta, uovo, parmigiano grattugiato, poca mozzarella e salsiccia tagliata a piccoli tocchi