torta salata con fiori e ricotta

[cockerina]

TORTA SALATA CON FIORI E RICOTTA

ingredienti per 4 persone:

per la pasta brisèe:
250 gr di farina 00
125 gr di burro o margarina
4 cucchiai di acqua
un pizzico di sale
per il ripieno:
200 gr di fiori di zucchina
300 gr di ricotta
2 fette di mortadella
3 cucchiai di grana grattugiato
1 uovo
sale, noce moscata

Preparare la pasta brisèe nel robot, (non spaventatevi se la vedete tutta granuli, la riprendete e la lavorate un pochino con le mani: Il calore della mani scioglie un poco il burro e la rende compatta ed elastica), formare una palla e tenerla coperta con pellicola.
Intanto imburrare ed infarinare una pirofila da forno del diametro di cm 26, stendervi dentro la pasta brisèe e passare a comporre il ripieno.
In una ciotola amalgamare la ricotta con i fiori di zucchina e la mortadella triturati a coltello, aggiungere il grana, una grattata di noce moscata ed un pizzico di sale.
Legare il tutto con l'uovo intero e riempire con questo composto la pasta brisèe.
Cuocere in forno a 200° per 45 minuti.

[valeriagavazzi]

Mhhh che bontà che deve essere.......

[anna]

Bella ricetta....voglio fare anch'io la pasta brisèe, purtroppo i fiori di zucchina qui non si trovano più
la farò con i porri, prosciutto cotto, svizzero e ricotta....

[cockerina]

provala Anna, è friabile come una crostata e non è oleosa coma la pasta sfoglia..
in cottura rimane pallida perchè non c'è uovo ma non è cruda.. qui l'hanno gradita molto!!

[Imma]

Cocky sei uno schianto in cucina sei super , una fettina l'assaggerei volentieri

[rosaria]

Evviva i fiori di zucca

[silvia]

perchè, PERCHE' quell'uomo non mangia la verdura...che poi fiori di zucchina!!!




Caterina, sei troppo brava!!!!!!

[cockerina]

grazie siete troppo gentili...

[Rosa]

che bontà miam miam che voglia di sgranocchiare.complimenti anche tu bell'accostamento

[Cristina]

Ha davvero l'aria di essere molto buona