Melanzane molto light

di **Cristina** » 25/09/2009, 21:51

Sono morbidissime, una crema da mangiare a cucchiaiate

Tagliare le melanzane a metà e disporle nel cestello della cottura a vapore in pentola a pressione con un ditino d'acqua sotto. Incidere la superficie, salare leggermente, chiudere e mandare in pressione. Spegnere, fare sfiatare e condire nel piatto. Io ho usato una specie di tabasco che ha cucinato mio marito coi peperoncini freschi dell'orto, ma si possono condire con salsette di capperi, pesto, salmoriglio ...