Rollò ai funghi porcini

di **Cristina** » 21/09/2009, 8:27

Una grossa fetta di carne da un chilo e mezzo circa
2 grossi funghi porcini (anche surgelati)
4 uova, 50 grammi di caciocavallo grattugiato
cipollotti (per noi scalogni)
pangrattato
caciocavallo semi stagionato 200 grammi
300 g. di piselli finissimi surgelati.

Mettere sulla fetta di carne un tappeto di cipollotti affettati, una frittata grande fatta con uova e formaggio grattugiato, proseguire con i funghi saltati prima in padella con burro e poi insieme al pangrattato finchè dora il tutto, seguire con il formaggio a fette. Chiudere, legare e saltare con olio e burro sigillando da tutti i lati. Sfumare con brandy. Aggiungere cipolla a fettina e brodo ai funghi (500 cc acqua e un dado ai funghi porcini). Cuocere un paio d'ore rigirando di tanto in tanto. Alla fine aggiungere pisellini gia bolliti in acqua e sale. Appena raffredda slegare e affettare -

di **emsa** » 21/09/2009, 8:43

Wow! Questo serve per fare un figurone se hai gente a cena!! *superlol

di **fiore66** » 21/09/2009, 10:05

che meraviglia ho già una fame bravissima *superlol

di **anna** » 21/09/2009, 10:27

come si presenta bene *si

Chissà che bontà *sbav

di **silvia** » 21/09/2009, 15:23

Cristina, ha ragione Manuela eccome!!!! ( *secret

si avvicina il periodo dei funghi e anche quello delle feste!!! *si

da tenere in evidenza!!!!)

ma sei andata a naso Cristina? mi sembra proprio tutto azzeccatissimo!

di **Cristina** » 21/09/2009, 20:48

Sapessi! un'avventura! Ieri, domenica, 2 ospiti a cena, ma familiari intimi, quindi stanca per aver cucinato roba dell'orto tutta la mattinata ho deciso che la carne che stava scongelando l'avrei solo panata e infornata come i cuochi più inetti *sacchetto

nel tardo pomeriggio comincio a controllare lo scongelamento: srotolo la carta della carne e ... che trovo? al posto delle fettine un'unica bella fettona che mi guarda *furioso

Coi capelli dritti in testa penso di tagliuzzarla a cubettini e cuocerla alla messicana coi peperoni, ma mi manca la bustina di aromi speciali *frigno

Il tempo stringe e non ho molta scelta se non quella di fare il classico "brociolone" ma ... orrore: mancano gli ingredienti! Da lì la decisione di usare quello che ho in casa. Ero molto pessimista ma avevo due larghi sorrisi alle mie spalle: mamma e bimba che mi dicevano che sarebbe venuto una favola *wub

In tutto questo la caffettiera borbottava spruzzando il caffe dappertutto, visto che non avevo la serenita di seguirlo attentamente come sempre per farlo venire una crema. Che stress *svengo

di **cockerina** » 21/09/2009, 21:38

bè se il risultato è questo... chissenefr... del caffè!!! *ola

di **silvia** » 22/09/2009, 19:43

porca paletta Cristina!!!! altro che capelli dritti!!!! *noncolpitemi

però sei andata alla grande!!!!!!! *superlol

di **Imma** » 23/09/2009, 17:32

alla fine quella fettona di carne ha fatto un figurone, l'hai condita per bene e nonostante quell'attimo di panico è uscita fuori un'ottima cena *superlol

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