rigatoni con cozze e acciughe

di **cockerina** » 24/08/2009, 13:49

RIGATONI CON COZZE E ACCIUGHE

Per 4 persone:

300 gr di rigatoni
1/2 kg di cozze
2 filetti di aggiughe sott'olio
200 gr di pomodorini
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
4 cucchiai di olio
1 cucchiaino di capperi sott'aceto
un ciuffo di prezzemolo
4 / 5 foglie di basilico fresco
4 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale, peperoncino tritato

Aprire le cozze, eliminare i gusci e conservare la loro acqua, intanto cuocere la pasta al dente.
Preparare un soffritto con l'olio, l'aglio e la cipolla affettati, aggiungere il prezzemolo e il basilico tritati, i capperi, le acciughe e i pomodorini a filetti e privati dei semi e bagnare col vino bianco.
Lasciar sfumare quindi aggiungere le cozze con la loro acqua, aggiustare di sale e un pizzico di peperoncino tritato.
Cuocere per una decina di minuti e con questo sughetto condire la pasta.

di **rosaria** » 24/08/2009, 15:00

Evvai....così Franco si rimette subito in sesto *ola

di **Cristina** » 24/08/2009, 16:21

Buone le cozze! Mi piacciono talmente tanto da non riuscire mai a cucinarle in nessun modo: le faccio fuori appena scoppiate *slurp

Questa pasta deve essere una delizia.

di **silvia** » 24/08/2009, 19:23

questa piace di sicuro anche a me *si

(magari tolgo le acciughe sott'olio *occhiolino

)
Bentornata Cocky!!!! *superlol

Cristina, se solo si potesse!!!! quante ne mangeresti!!!! *abbraccio

di **Cristina** » 24/08/2009, 21:09

grazie!!!

di **cockerina** » 25/08/2009, 10:53

pare che le cozze siano altamente nutrienti..... Rosaria, tu che sai tutto sulle calorie, ne sai qualcosa???
a parte il fatto che sono buone, si possono cucinare in tantissimi altri modi, basta solo avere la pazienza di resistere alla tentazione di mangiarle così come sono...
capito Cristina??? *fischietta