di Erica » 03/07/2009, 10:08
Il teoria col kiwi non si può fare. O meglio, non si può fare col fruttapec, perché il kiwi, come l'ananas fresco, contiene un enzima che scioglie la gelatina e i gelificanti in genere, e crea problemi anche alla pectina. Che alla fine della fiera è un addensante e gelificante.
Forse col metodo "classico" funziona