focaccia

di **cockerina** » 26/05/2009, 7:46

ma è la focaccia che faccio pure ioooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!! *yahoo

anche l'oliera è uguale uguale a quella mia.... *ola

Line, ma dove l'hai trovato questo video??? *rido

mi scuso per la lingua incomprensibile, è proprio barese.... se serve la traduzione... io qua sto!!! *ola

di **line** » 26/05/2009, 9:52

non ti preocupare per la traduzione ho capito tutto capisco benissimo il dialetto pugliese *rotolo

di **rosaria** » 26/05/2009, 14:32

Mi sa che in Line c'è anche ....una componente pugliese *rido

di **cockerina** » 27/05/2009, 17:33

di **Cristina** » 02/06/2009, 11:52

Capito tutto, grazie! ^_^

di **cockerina** » 04/06/2009, 22:07

ecco la mia....

FOCACCIA BARESE (ingredienti per 8 persone)

600 gr di farina 0
350 ml di acqua tiepida
1 panetto di lievito di birra
2 cucchiaini di sale fino
2 cucchiaini di zucchero
60 ml di olio evo

per il condimento:
un barattolo di pelati da 1/2 kg
una decina di olive taggiasche
sale, origano

impastare il tutto (io ormai lo faccio nel mio robot Filippo...)
mettere l'impasto a lievitare in una ciotola (io lo metto direttamente in una teglia da cm 36, unta di olio evo, nel forno con accesa solo la lucina..) per due ore
raddoppia di volume e diventa gonfia...
la ricetta originale barese prevede l'utilizzo di pomodorini rossi da "skattare" cioè rompere con le mani e depositare sulla focaccia, ma io ci metto i pomodori pelati tagliati a tocchetti grossolani... dopo nemmeno due minuti vedrete che cominciano a sprofondare nell'impasto gonfio... *sbav

aggiungere olive verdi taggiasche senza denocciolarle, condire con sale grosso, un pò del sughetto dei pelati, origano e un filino di olio evo tutt'intorno..
poi infornare in forno già caldo, nella parte bassa per 30 minuti a 220°