Spaghetti con la mollica

[candy]

INGREDIENTI (per quattro persone)

- 300g. di spaghetti
- 2 spicchi d'aglio
- Un pò di peperoncino (a seconda dei gusti)
- una manciata di pangrattato
- mezzo bicchiere d'olio d'oliva
- sale
- prezzemolo

PREPARAZIONE

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, mettete l'olio in una padella con l'aglio sminuzzato e il peperoncino tritato e scaldate senza far scurire l'aglio, quindi spegnete.

Scaldate bene su fuoco alto un altra padella e, quando è ben calda, gettatevi il pangrattato mescolato con un cucchiaio d'olio e sale e rimescolatelo in modo da farlo tostare in modo uniforme.

Scolate gli spaghetti e conditeli subito con l'olio aromatizzato e un po' di prezzemolo tritato. Unite il pane, mescolate rapidamente e servite subito.

[silvia]

Grazie! gran bel biglietto di presentazione, ottimo questo piatto ,veloce ,gustoso e sano

[cockerina]

grazie Candy!!!!

[Cristina]

Mi è familiare anche se devo qui a casa la "mollica brustolita" è un condimento che rifinisce il piatto già condito di suo con intingoli vari. Devo provare questa tua versione visto che qui piace molto qualunque pasta così rifinita (io metto olio, pepe, sale e un pizzico di zucchero in padella con il pangrattato che tosta).
Grazie!

[rosaria]

Lo faccio anch'io....anche se raramente, perchè ci vuole tanto olio . Aggiungo nella fase della tostatura anche pinoli

[silvia]

pure io!!!! tosto e "pinolo"

[Cristina]

Perchè tanto olio, Rosaria? Io uso la padella antiaderente e metto un cucchiaio di olio in un volume che basta per condire ben 4 piatti. Aggiungo poi un cucchiaino di zucchero, grattugio del pepe fresco e aggiusto di sale.

[cockerina]

questa ricettina diventa sempre più appetitosa....

[line]

uuuuuuuuuuuuuuuuuu era il piatto che papà mangiava grazie candy