Riso al latte

di **Cristina** » 12/05/2009, 14:35

Oggi ho collaudato la prima ricetta della nuova collana. Nasce come cupola di riso al latte, ma io non ho aspettato che prendesse consistenza per metterlo in forma, quindi l'ho servito al piatto.Non ho messo il timo come richiesto, ma solo pepe e parmigiano. Qui è piaciuto molto e devo dire che la preparazione è stata abbastanza veloce *si

Riso al latte
da Cucina Veloce del cucchiaio d'argento

per 4 persone
320 gr. di riso
1,5 litri di latte
100 gr. di prosciutto cotto
pepe, parmigiano

Versare nel latte caldo il riso in pentola a pressione, cuocere dal sibilo per 5/7minuti, aprire poi la pentola e finire la cottura col prosciutto tagliuzzato. La consistenza deve risultare morbida (“all'onda”). Pepare e cospargere di parmigiano grattugiato e a scaglie.