coupelle alle fragole su letto di Crema Catalana

di **cockerina** » 13/04/2009, 16:08

ho fatto le coupelle di Silvia !!!
dentro ci ho versato un paio di cucchiai di crema catalana e sopra ci ho adagiato delle fragole a cubetti mescolate solo a zucchero semolato......

ne ho fatte 4 invece di 8 come consigliava Silvia, quindi sono venute più grandi e più spesse, per cui le ho cotte in forno ventilato per 10 minuti a 180° invece che solo per 5 minuti.....

CREMA CATALANA (per 4 persone)

250 gr di latte
250 gr di panna (io ho usato la UHT)
2 tuorli
30 gr di zucchero
1 cucchiaio di maizena (io ho usato la frumina)
buccia di limone grattugiata (io ci ho messo la polvere di arance!!!)
cannella

ho messo tutti gli ingredienti a freddo in una caraffa da MO, mescolato bene con una frusta da immersione, e cotto in MO per 10 minuti a media potenza.
Tirar fuori dal MO, dare un'altra "frustata" e lasciar raffreddare...

ormai la crema, anche la semplice pasticcera la faccio sempre così e mi spiccio in 10 minuti!!!! *yahoo

**Nel caso la Catalana la si volesse servire a sè: a parte preparare un caramello con 50 gr di zucchero da versare sulla crema servita in coppette individuali.

di **silvia** » 13/04/2009, 17:28

mammamia Cocki!!! che spettacolo!!! *superlol

di **Cristina** » 14/04/2009, 22:16

Bellissime! Le avevo compleamente dimenticate! *adoro

di **Erica** » 15/04/2009, 12:44

Uh! Le avevo perse (si era spento il pasticcino! *ahdavvero

): che spettacolo!
Me le ero scordate anch'io...penso che prossimamente proverò! ^_^

di **cockerina** » 15/04/2009, 17:29

ti ho messo la ricetta apposta perchè ho letto che cercavi la crema catalana......
ma forse "coso" ti ha già passato la ricetta????? scommetto che la sua è più buona della mia.... *ola

di **Erica** » 15/04/2009, 18:48

Se aspetto la sua ricetta sto fresca... *scettico

e poi me la deve preparare e far assaggiare, sennò non mi fido! *monello

di **silvia** » 15/04/2009, 20:40

non credo che "coso" sia così bravo *XP

...quindi prima semmai, assaggiamo noi *sneaky

di **Erica** » 26/04/2009, 13:55

Le mie fragole sono su un letto di diplomatica alla vaniglia...vanno bene lo stesso?

Io con mezza dose ho fatto quattro cialde, ma la prossima volta le cuocerò due alla volta e le farò più sottili perché restino più croccanti.
E devo affinare la tecnica: si sono leggermente rotte sagomandole e ho dovuto (ah, che peccato *adoro

) spennellarci del cioccolato fondente