minestra d'orzo con zucchine e basilico

[cockerina]

MINESTRA D'ORZO CON ZUCCHINE E BASILICO

ingredienti per 4 persone:

200 gr di orzo perlato
3 zucchine di medie dimensioni
1 + 1/2 litro di brodo di dado
un mazzetto di basilico
grana grattugiato
olio evo

In una pentola rosolare l'orzo con qualche cucchiaio di olio evo, mescolando continuamente per qualche minuto.
Bagnare poco per volta col brodo caldo e cuocere come per il risotto.
A metà cottura, dopo circa 1/2 ora, unire le zucchine tagliate a cubetti, continuando a mescolare ed aggiungere brodo.
A fine cottura cospargere di basilico tritato, spegnere il fuoco e lasciar riposare coperto per qualche minuto.
Servire con abbondante grana grattugiato.

[silvia]

ho l'orzo!!! proprio quello perlato! domani me la faccio questa minestra, anche se solo per me!!!
Cocky divido a metà o se faccio la dose intera poi posso surgelare a porzioni????

[cockerina]

non saprei.... io l'ho fatto e mangiato subito! buonissimo!!!!
prova a surgelare, tu che sei esperta del freezer... poi ci dici!!!

[silvia]

grazie Cocky ..ti lascerò nel dubbio

[Cristina]

Oggi lo provo io: ho messo una cipolla soffritta come base, userò il basilico secco perchè purtroppo quello fresco ancora non c'è e così smaltisco parte delle zucchine grigliate a rondelle che languono in freezer. Vi farò sapere

[Cristina]

Provato! L'unica stonatura era il mio basilico secco (sarà perchè non ci impazzisco), quindi da riprovare in estate con zucchine e basilico appena colti. Dopo 3/4 d'ora ho però chiuso la pentola e mandato bene in pressione che se no non cuoceva più

[silvia]

il basilico secco, proprio non ti và giù ehh???