Bugie (bouxie)

di **silvia** » 15/02/2009, 21:02

beh è Carnevale e a mio marito (strano ma vero!!!) piacciono tantissimo!

Credo di aver già messa questa ricetta, che è poi quella che fanno qui da me au Portiu, comunque:

Ingredienti:
500 gr. farina 00
1 uovo + 1 tuorlo
50 gr.zucchero
50 gr.burro
scorza di limone grattata
vino bianco secco q.b.
olio per friggere

Impastare gli ingredienti fino ad avere un impasto come quello per le tagliatelle.
Se c'è il tempo, far riposare l'impasto per circa un'ora.
Tirare la sfoglia con la nonnapapera, nel penultimo scatto (cioè prima di quello che fà sottilissimo)
Fare le "forme" con i coppa pasta, ma qui si fanno di più i nodi le striscie o i rombi.
Le fanno anche a raviolo, con ripieno di marmellata.

Friggere in olio bollente.Spolverare di zucchero a velo.

di **Cristina** » 15/02/2009, 21:16

e i ravioli li friggono dopo averli riempiti di marmellata?
Hanno proprio un aspetto invitante queste tue chiacchere: passo la ricetta a mamma che me la chiedeva proprio oggi *si

di **silvia** » 15/02/2009, 21:22

certo che friggono!!! solo se fai i "ravioli" lascia la pasta un pochino più spessa, che altrimenti ti esce la marmellata, in cottura...
quanto sono buone con la marmellata!!! ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh