piccoli cannoli sicliani

di **line** » 23/01/2009, 14:08

accanto a casa mia c'è un negozio tenuto da un palermitano calogero che fa 7 anni che è in francia . ho comprato questi cannoli alla crema di ricoota con pistacchio sono buonissime. cristina aspetto le tue indicazione per fare questa crema

di **Cristina** » 23/01/2009, 14:50

Premesso che qui non ne ho mai visti, li farei cosi:
per le scorze segui la ricetta di tuo padre che è perfetta. Per la crema:
1 kg di ricotta di pecora ben scolata da 24 ore in un colapasta in frigo
600 di zucchero semolato ( io ne metto 350g. ma se ti piacciono quelli di Calogero ne devi mettere 600)
2 cucchiai colmi di pasta pistacchio (inizia con uno e valuta il colore: se viene chiara aggiungi anche il secondo cucchiaio)
Procedimento: dopo aver fatto scolare la ricotta in frigo aggiungi lo zucchero e lascia macerare per alcune ore. Aggiungi infine il pistacchio e amalgama bene col frullino. Riempi le scorzette. *ciau

di **cockerina** » 23/01/2009, 16:22

per le scorze segui la ricetta di tuo padre che è perfetta

......bèèèèèè????? e a noi la ricetta delle scorze non la dai???????
pure io voglio fare i cannoli di Calogero!!!! *ola

di **Cristina** » 23/01/2009, 18:52

Questa me l'ha data il cugino di Line, stessa scuola del padre:

1 kg. di farina
1 etto di strutto
1 etto di zucchero
Vino rosso il peggiore che hai in casa, q.b. per impastare

Line verifica tra gli appunti di tuo padre, credo sia uguale a questa del cugino Alberto

di **Imma** » 23/01/2009, 19:04

Line che bontà i cannolicchi *esaltato

il ripieno è di ricotta e pistacchio mescolati insieme ? procedi come ti ha consigliato Cristina è O.k.

se li vuoi fare senza la ricotta, prova con la crema pasticcera e a fine cottura unisci il pistacchio tritato o la pasta di pistacchio

di **silvia** » 23/01/2009, 21:24

a parte il fatto che per canolicchi io ho pensato a quelli di mare *sacchetto

QUESTA è la mia ricetta Cocky...e che le sicilianine mi perdonino, ma perchèèèèèèèèèèèèèèè metterci quella roba verde???? *bleah

di **line** » 23/01/2009, 23:49

lo so silvia hai ragione ma li ho visti e mi sono piaciuti e devo dire che sono una bontà *superlol

di **cockerina** » 24/01/2009, 1:46

grazie Line!! grazie Cristina!!! grazie Silvia!!!! copincollato tutto... le formine per fare i cannoli ce le ho... appena possibile procedo e documento!!!!

un bacio a tutte e tre!!!
... ma sì crepi l'avarizia: ed uno pure a Calogggero!!! *ola

di **Cristina** » 24/01/2009, 10:20

di **Cristina** » 03/02/2013, 19:37

Up che sto studiando i cannoli *slurp