Cannellata di Molfetta

[anna]

500 g. di farina bianca
1 cucchiaino di cannella in polvere
150 gr. zucchero
1 bustina di lievito o gr. 6 ammoniaca per dolci
150 gr. mandorle pelate
1 limone non trattato
150 gr. di vino cotto
1,5 dl di caffè
200 gr. confettura di ciliege o amarene o frutti bosco o prugne


Versate la farina in una terrina e miscelatela con lo zucchero, il lievito, la cannella, le mandorle macinate nel mixer fino ad essere ridotte in polvere e la scorza del lione grattuggiata. Formate la fontana, ponete al centro il vino cotto, quindi impastate il tutto incorporando il caffè versato a filo tanto quanto basta per ottenere un'impasto liscio.
Stendete la pasta in una sfoglia alta mezzo cm. o poco meno, ritagliate tanti dischi in numero pari, su metà di essi disponete un cucchiaino di confettura di ciliege, poi sovrapponete gli altri dischi e sigillate i bordi.
Sistemate i biscotti su una grande teglia rivestita da carta da forno e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati e sfornateli e gustateli.






Variante per chi gradisce il cioccolato fondente: versare su ogni biscotto del cioccolato fuso in modo da rivestirli e lasciare raffreddare.





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[emsa]

che meraviglia Anna!!!

[silvia]

Anna!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bellissima ricetta e pure la foto non scherza!!!

non credo aspetterò il prossimo natale questa volta sai????
grazie!!!!




ragazze quella variante: guardate che Anna l'ha messa solo per chi non se ne intende del "vero" cioccolato ma se proprio dovete...io faccio l'originale!!!!

[Cristina]

Che bella ricetta!!! Grazie!
Silvia: Anna l'ha chiamata variante per rispetto nei tuoi confronti, ma in effetti quella col cioccolato è la versione originale vero Anna?

[anna]

Si, hai ragione Cristina, nelle pasticcerie a Molfetta usano il cioccolato fondente.
Comunque sono buone anche nella variante semplice che ho fatto io.

[silvia]

e io preferisco la variante "semplice"!!!


( Cristina : 'ntipatica!!! )

[cockerina]

grazie Anna, mi conforta sapere che c'è qualcun'altro oltre me a fare i dolci Pugliesi.... che sono i migliori del mondoooooooo!!!!
questi dovrebbero essere i mostaccioli... io li ho ricoperti di cioccolato.....MMMMMMM!!!!!
Silvia, non sai che ti perdi!!!! ma prima o poi ti converto, ah! se non lo faccio!!!