pesche dolci

[Imma]

questa proposta di pesche dolci mi gironzolava sempre davanti agli occhi le dosi sono una delle tante ricette del sito cookaround che propone.
questo è un impasto di pasta frolla, mentre dalle mie parti sono morbidissime e soffici come le brioscine e ripiene esclusivamente di crema ricotta quindi ero curiosa di provarle in questa maniera.
sezione dolci

PESCHE DOLCI DI RICOTTA

150 gr. zucchero
150 gr. burro
3 uova
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
scorza di linone gratt.
liquore alchemers
500 gr. ricotta di pecora con 200 gr. zucchero e goccine di cioccolato
per fare la crema
farina circa 600 gr. dipende se ne occorre + o - per avere un impasto malleabile e non appiccicoso.

procedimento

preparare la pasta frolla con gli ingredienti indicati, fare una pagnottella e poi preparare dei filoncini che taglieremo a tocchetti come una noce.
fare le palline e poggiarle su una teglia rivestita di carta forno.
a forno a 180° per 15 min. devono restare morbidi dentro
fuori dal forno mentre sono ancora tiepide scavare la base e versare un cucchiaino di liquore allungato con acqua ,metterli tutti da parte.
preparare la crema di ricotta e metterla in una sacca , riempire le palline attaccarle a 2 a 2 passarle velocemente nella bagna di liquore e in un piattino con lo zucchero semolato, mettere una pezzetto di candito, tenerli in frigo un pò di tempo prima di portarli a tavola .







buonissime anche in versione pasta frolla, diventano morbide sia per la bagna di liquore sia per il ripieno di crema di ricotta

[silvia]

ossiggnore!!!!!
io adoro tutto quello che contiene ricotta, Imma bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[Erica]

Ma queste di frolla non si colorano con la bagna anche se c'è l'Alchermes, vero?

[Cristina]

Che bella presentazione!

[Imma]

Ma queste di frolla non si colorano con la bagna anche se c'è l'Alchermes, vero?

ne versavo sopra a poco a poco con il cucchiaino avevo paura che diventassero troppo molli , invece hanno mantenuto la forma e la bagna era q.b.
se piacciono più rosse si tuffano x un millesimo di secondo nella bagna.

[rosaria]

Che belle

[cockerina]

sono bellissime... attenta che te le mordo, eh?????
PS carinissima la "forchetta"...