arancini di spaghettino

[Imma]

in una super pasticceria di Canicattì preparano delle squisite arancine di spaghetti , è un'arancina non riso ma con spaghettini , il ripieno è il solito ragù o mozzarella e prosciutto . Mi promettevo da tempo di prepararli in casa, venerdì armata di buona volontà mi sono detta ci provo, ero sola e se falliva ero pronta a farlo diventare un timballo di spaghetti a forno senza dire a nessuno che in partenza dovevano essere arancine

ARANCINE DI SPAGHETTI

300 gr. spaghettini
1 bustina di zafferano,
150 prosciutto cotto una fetta spessa
150 g di scamorza ragusana
100 gr. di caciocavallo fresco a dadini
100 gr. grana grattugiato
olio di oliva extra vergine
sale e pepe
olio per friggere
pane grattugiato finemente
pastella di acqua, farina e un pizzico di sale per la panatura

procedimento: preparare il ripieno , tritare nel mixer il prosciutto e il formaggio, aggiungere il pepe e il caciocavallo fresco a dadini , preparare la pastella per la panatura con acqua , farina oo e pizzico di sale, il pangrattato pronto in una scodella .
mettere a cottura la pasta in acqua salata con l'aggiunta di 3 cucchiai di olio evo e lo zafferano, scolare condire con il grana e altri 2 cucchiai di olio, preparare velocemente le pallotte di pasta al centro inserire un pò di ripieno e alcuni dadini di formaggio, chiudere pressando con le mani dando la forma rotonda , preparare tutte le arancine , poi passarle nella pastella e nel pangrattato.
friggere in abbondante olio

[rosaria]

Che buoni!! Io li preferisco a quelli di riso perchè l'esterno diventa più croccante

[Cristina]

Che strani!!! Giuro di non averli mai visti prima d'ora! che hanno detto i tuoi?

[silvia]

ohibò! ci siamo date alla cucina innovativa eh?????


mi dici il tuo parere e quello della famiglia???

forte Imma!!!!!

[Imma]

approvati e mangiati , buona lla croccantezza della panatura , si sono mantenuti molto compatti e sodi, l'interno il formaggio era fuso e qualche ricciolo di spaghettino fritto al di fuori della panatura era piacevolmente crock .

ma l'appuntamento unico sarà il 13 dicembre s.lucia arancine tradizionali RISO a volontà

[line]

uuuuuuuuuuuu che belli non gli avevi mai visti le devo provare grazie imma