IRIS

[Cristina]

Ci penso da tantissimo tempo, oggi mi sono lanciata.
La ricetta è del mio amico pasticcere. Lui chiama questo impasto: mezza brioche perchè ha gli stessi ingredienti, ma dimezzati, della favolosa pasta brioche. In versione salata si può usare anche per i rollò con würstel e per la rosticceria mignon che io faccio abitualmente con la pasta brioche. Consiglia infatti di aumentare le dosi dello strutto per rendere più morbido l'impasto ...
che trovate qui

Pasta mezza brioche:

1kg di farina 00
50 gr. di strutto(io uso il burro)
50 gr. di zucchero
15 gr. di sale per uso dolce oppure
20 gr. di sale per uso salato
50 gr. di lievito di birra
acqua q.b. (orientativamente 450 cc.)
pangrattato per la panatura

Con queste dosi si ottengono 20 pezzi. Impastare, lasciare lievitare fino al raddoppio, staccare 20 palline aiutandosi con un coppapasta alto. Premere un incavo nell'impasto e riempirlo di crema di ricotta, sigillare bene e panare immergendo in acqua e passando in pangrattato finissimo. Friggere.

[rosaria]

Che meraviglia

[anna]

Chissà che bontà, grazie Cristina per questa ricetta!
Da provare al più presto

[silvia]

io mi sento male, lo giuro!!!! mammamia perchè non abito vicino a te????????
allora dichiaro solennemente che ci provo!!! DEVO assolutamente!!!!

Devo dire che sono manicaretti veramente specialissimi e non credo proprio che in rosticceria li facciano così sai????ùgrazie Cristina, e complimentissimi, sei bravissima come sempre e non è da sottovalutare neppure il fatto che, pure se molto competente, osi anche!!!

Sarò anche ligure, ma mi sembrano perfette!!!!

[Imma]

assassina tentatrice , questo è un dolce superbuono perchè è fritto ed è tutto pieno di crema di ricotta

quando mi trovo in una caffetteria lo guardo con gli occhi e non ho il coraggio di prenderlo per tanti motivi di peso

mio cognato ci fà la colazione , cappuccino, iris e caffè alle 8 di mattino.

Cri vedendo l'ottimo risultato , una bella sorpresa ai ragazzi la farò sono tali e quali a quelli del bar complimenti

[silvia]

vi prego di scusarmi, ma io non ci vado a letto senza sberliccare un pò questa meraviglia!!!! ...alle calorie penserò un domani...

[line]

ouuuuuuuuuuuuu le ho assagiati ad agrigento con clizia e suo padre al bar buonissimeeeeeeeeeeeeeeee

[silvia]

scusatemi..ma proprio non resisto

[Aurelia]

Che splendore...
se non fossi in sovrappeso
le proverei sicuramente.
Domandina stupida...
ma non schizza l'olio da tutte le parti,visto che vengono
bagnate in acqua?

[Cristina]

No Aurelia, non le immergi bagnate in olio bollente: le bgni in acqua le passi al pangrattato, che le asciuga, e le friggi in olio bollente.