Figasette de minestrun du Ensu u marittimu

[silvia]

Focaccette di minestrone

Figasette de minestrun du Enzu u marittimu

Ingr:
Minestrone con pasta, avanzato
Farina q.b
Lievito di birra mezzo cubetto o intero (a seconda di quanto impasto avrete)

Procedimento:
Lasciare il minestrone con la pasta, avanzato, un giorno fuori da frigo, in modo che inizi a fermentare.

Versare il minestrone sulla spianatoia ed aggiungere farina fino ad ottenere una pasta morbida ma soda e il lievito sbriciolato.
Impastare bene e lasciar lievitare finchè si gonfia.
Formare delle pallotte schiacciate poi a focaccetta.

Bucherellare con i rebbi della forchetta le focaccette e friggere in olio bollente.
Mettere le frittatine su carta asciuga.
Salare prima di servirle.

Questa ricetta è vecchia come il cucco, dice Enzo, ma io non ne avevo mai sentito parlare, e si che i segreti du Portiu li conosco quasi tutti, ma appunto quasi...
se vi piace il minestrone queste sono davvero fantastiche! provare per credere!!!!!

[Cristina]

Scusami ma stavolta passo decisamente!!!

[Erica]

Della serie non si butta via niente! Penso che siano molto saporite! Solo che qui il minestrone non avanza mai!

[cockerina]

ma Enzo il marittimo è del porto di Genova????????
no, perchè così gli dici che pure da noi a volte non si butta via nulla....
"Stipe ca truove!!!!"

[Imma]

portati a tavola senza spiegare la materia prima sono molto appetitosi la parola fermentare mi ha spiazzata , ma stò Enzo è un vero Ligure non si butta mai niente

[silvia]

sono ricette che arrivano direttamente dai loro vecchi (e già è vecchino pure lui ) quindi pensate: liguri + miseria = come direbbero i toscani "quel che non strozza ingrassa"

[luisa]

A ME ISPIRA MOLTO INVECE!!!!!! però la farei con il minestrone di riso....

[silvia]