Crocchette di riso

[Cristina]

Veloci e di sicuro gradimento
Ho cotto il riso (500 grammi)in un brodo fatto con il nostro dado casalingo che dà un sapore veramente speciale ai piatti, e lo zafferano. Ho poi aggiunto uova (2) e parmigiano abbondante, panato con pangrattato e fritto in olio caldo. Dimenticavo di dire che ho avvolto il riso attorno ad un bastoncino di primosale: si possono arricchire anche sminuzzando nell'impasto del prosciutto o aggiungendolo nel mezzo a cubettini. Insomma l'impasto si puo arricchire secondo il gusto personale.

[rosaria]

Io le faccio...in rosso, nel senso che , quando faccio riso al sugo, ne faccio in abbondanza e quello che avanza lo metto in frigo e dopo un giorno di intervallo lo riciclo a crocchette.
Se vi incuriosisce "l'intervallo" ve lo spiego subito: per non sentirmi dire "di nuovo riso!"
Però non le friggo, le metto al forno....anche se sono più buone fritte! Comunque da quando ho il MO le faccio con il crisp

[line]

uuu cristina che bello piatto che riso utilize

[Imma]

buoni davvero !!!! Cri occorre passarli nell'uovo prima della panatura ?

[silvia]

domani!!!!

[Cristina]

Il riso è arborio, come quello delle arancine.
No Imma, niente uovo, direttamente pangrattato