pollo alla birra

di **cockerina** » 03/10/2008, 0:10

POLLO ALLA BIRRA

Per 4 persone:
1kg di pollo
300 gr di cipollotti
3 dl di birra
1 cucchiaio di bacche di ginepro
1 cucchiaino di senape
farina q.b.
olio evo
sale, pepe

Lavare il pollo, eliminare la pelle e tagliarlo in 8 pezzi e passarlo più volte nella farina.
Tritare finemente i cipollotti e farli appassire in 3 cucchiai di olio evo, unire i pezzi di pollo e lasciarli rosolare per 10 minuti. Alla fine dovranno risultare ben dorati.
Bagnare il tutto con la birra, aggiungere le bacche di ginepro e far cuocere a fuoco medio per 50 minuti col coperchio.
Levare il pollo e tenerlo in caldo.
Mescolare la senape con 1 cucchiaio di farina, unire il fondo di cottura del pollo e far addensare per una decina di minuti, salare e pepare.
Servire il pollo caldo con la salsa.