Pane del sabato

[silvia]

Pane del sabato
di A.Moroni


500 g di farina "00"-
2 uova + 1 tuorlo -
70 g di olio di mais o ligure -
20 g di lievito di birra -
150 g di acqua - sale
2 cucchiai di zucchero

Fare un lievitino con 150 g di acqua, un pizzico di lievito di birra (circa 2 grammi), 2 cucchiai di zucchero non abbondanti e 2 cucchiai di farina e lasciar riposare per circa 30 minuti.
Poi sciogligliere il del lievito rimasto nel lievitino.
Fare quindi la fontana con il resto della farina, mettere il lievito, 2 uova, l'olio, fare la casetta del sale, impastare tutto e far lievitare coperto per un'ora.
Dividere l'impasto in 3 parti e comporre una treccia che sulla carta forno e far lievitare ancora per un'altra ora.
Spennellare con rosso d'uovo e sopra mettere semi di papavero, sesamo (io ho spenellato con il latte e non ho messo semi)e
Mettere in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti e poi a 150° per circa 40 minuti.

(questa ricetta l'avevamo da qualche parte, ma io non l'ho trovata e l'ho postata )

[Aurelia]

Silvia che treccia stupenda!
Altro che pane del sabato...questo è il pane per le occasioni speciali !

[rosaria]

Che bello! E anche il centrino!! Ho lievito madre pronto, penso che va bene lo stesso

[anna]

Veramente tutto bello: il pane, il centrino e la foto!

[line]

silvia hai ragione di mettere la ricetta io c'è l'ho ogni tanto faccio questo pane buono

[valeriagavazzi]

Accidenti che meraviglia!!! Se usassi la farina di grano invece che quella 00 pensi che sarebbe la stessa cosa? Sei bravissima.......

[Cristina]

Quell'intreccio è perfetto

[Imma]

ben riuscito , l'avevo provato anch'io ma non era bello come il tuo

[silvia]

ehmm....Vale
credo che dovremo chiedere a Cristina...io..io...bèh..io non ci capisco molto nel tema "farine"

[Cristina]

Puoi sostituire la farina 00 con quella di grano duro. Il risultato finale è diverso nella consistenza ma non per questo meno buono:il pane bianco è soffice e bianco mentre quello di grano duro assume un colore paglierino ed una consistenza più elastica, gommosa.