PARDULAS DE ARRESCOTTU

di **Cristina** » 10/10/2008, 7:03

Mamma mia!!!!! Uno spettacolo!!!! Che meraviglia! Come mai tutte quelle Rosaria? Non credo si possano conservare molto a lungo, vero? Sono graziosissime !

di **silvia** » 10/10/2008, 10:33

eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, niente foto bellissima, ma eloquente si!!! *superlol

Allora, ricetta perfetta!! *si

Come detto ieri sera in chat, ne ho fatta mezza dose e anzichè tre uova ho messo, come mi hai detto Rosaria, 1 uovo + 1 tuorlo...ho dovuto aggiungere un pò di manitoba, perchè la mia ricotta non è soda (è quella delle vaschette purtroppo) e mi sono "permessa" di mettere un pochino di uvetta *timidodue

(mi piace troppo!!!!!)
Me ne sono venute 32, belle cicciotte e profumatissime (sono ancora calde

)
Ho fatto una faticaccia sapete perchè??? NON ho un coppapasta tondo liscio *paura

da non crederci (provvederò al più presto

)
Importante: Rosaria ho usato proprio la semola di grano duro (quella per fare il semolino) e non l'ho frullata come hai detto tu: perfetta!)
Per l'acqua tiepida: esattamente 59 gr.
Ieri sera ho fatto la pasta e l'ho messa in frigo fasciata in carta forno bagnata e questa mattina ho solo dovuto aggiungere un poco di acqua tiepida e riimpastato.

per Cristina: si conservano benissimo in freezer!!!! *yahoo

grazie Rosy!!! *bacio

di **rosaria** » 10/10/2008, 10:47

Perfette...migliori delle mie!! *yahoo

In effetti, se si aggiunge un po' di farina nell'impasto (nelle pasticcerie lo fanno anche perchè aumenta il peso!) si fa prima e gonfiano di più. L'aspetto ci guadagna....si perde un po' il gusto della ricotta

di **luisa** » 10/10/2008, 12:43

premesso che mangerei tutto l'impasto ... ma di cosa sa la pasta fuori???

di **Aurelia** » 10/10/2008, 13:35

Ragazze,i miei più grandi complimenti...
siete cuoche eccellenti...
Ricetta spiegata benissimo *applauso

Ora devo trovare un pochino di tempo...e farle!

di **silvia** » 10/10/2008, 15:03

la pasta di fuori...sà di ...bè non lo sò ..direi di niente, ma siccome ti và in bocca insieme al ripieno, direi che sà di ripieno

aggiornamemto:

il *franco

ne ha mangiate ben cinque !!!!! e le ha trovate deliziose!!!!!

*stupefatto

di **rosaria** » 10/10/2008, 16:00

per il sub...prendo nota...per i miei 15 giorni *rido

di **rosaria** » 10/10/2008, 16:06

La pasta di fuori (che diventa croccantina) è abbastanza neutra....come deve essere un contenitore (è un sistema che la cucina sarda usa per altre pietanze)....pronta ad assumere il sapore del contenuto e fargli da supporto.
Tieni presente che non è solo acqua e farina, c'è anche strutto