Cetrioli in barattolo

[silvia]

Cetrioli in barattolo

postata da Silvia


Ingredienti:

1 kg di cetrioli
1 litro di aceto bianco
5-6 grani di pepe
1-2 spicchi di aglio
6-7 foglie di alloro o origano
sale

Procedimento:
lavate e tagliate i cetrioli a pezzi di 2 cm x 1 cm e salateli.
Lasciateli per un'ora a spurgare l'acqua di vegetazione.
Asciugateli e poi tuffateli nell'aceto bollente con qualche granello di pepe, a ripresa del bollore calcolate 1 minuto e scolateli su di un panno.

Lasciateli asciugare bene e invasateli con qualche fettina di aglio, una foglia di alloro o origano.

Sterilizzate i vasetti per 15 minuti, aggiungete pian piano l'acqua fredda per fermare la cottura.

da Il Ricettario di Bianca

non c'è scritto quanto tempo si deve aspettare perchè siano pronti per la tavola...e sono un pò perplessa per il fatto che sono invasati così...senza niente....
mi dite che ne pensate?

[rosaria]

Credo che fra una settimana possiamo cominciare ad assaggiarli!!

[Cristina]

Le tue perplessità sono le mie ... facci sapere

[silvia]

mi piace di più la riposta di Rosaria


comunque ti faccio sapere...direttamente nella sezione flop..se è il caso

[luisa]

mi perdoni silvia??? leggevo e pensavo... ma non si è dimenticata di scrivere che liquido aggiungere quella distrattona???? e invece non c'è!!!!!!!!! anch'io sono perplessa...

[silvia]

[luisa]

anche perchè pensavo... per quanto asciutte... sono umide... bene che vada... non si forma la muffa??? vero che sono sotto vuoto per la sterilizzazione... però....

[silvia]