Plumcake salato con zucchine e caprino

[Erica]

PLUMCAKE DI ZUCCHINE E CAPRINO(dal blog Food & the City)

torte salate - cake - zucchine - caprino

Ingredienti:

- 3 zucchine tagliate a rondelle;
- 150 g di farina 0;
- mezza bustina di lievito per torte salate;
- 3 uova;
- 120 g di latte;
- 50 g di olio di semi;
- 80 g di gruyere grattugiato;
- 200 g di caprino;
- 3 cucchiai di parmigiano;
- 1 cucchiaio di erbe tritate ( salvia, basilico, menta);
- sale e pepe;

Saltare le zucchine con aglio e olio e lasciarle raffreddare. Mescolare insieme farina, lievito, uova e lavorare bene; aggiungere il latte, l?olio, salare e pepare.
A parte mescolare insieme tutti i formaggi ed unirli al resto del composto; alla fine aggiungere le zucchine e le erbe tritate.
Imburrare uno stampo da plumcake e versare l?impasto. Infornare a 180° per 45 minuti.



La mia variante è stata mettere del "Monte veronese" (tipo Asiago per intenderci) al posto del Gruyere che non avevo.
Forse mi è venuto un po' bassino (A tal proposito penso che uno stampo da 25 cm sia l'ideale, il mio era più lungo): l'ho fatto in fretta e non l'ho seguito molto, ma la prossima volta sarà anche meglio!

[silvia]

meglio di così???? nààààààààààààà impossibile!!!! Che bella ricetta Erica!!!!!
non penso mai al cake versione salata, ma questo è davvero appetitoso
e forse sarai stata anche di fretta, ma caspiterina è, come tutto quel che fai, deliziosamente invitante!!!!

complimenti anche per la foto, bellissima

[Cristina]

Infatti: complimenti doppi, sia per il piatto che per la foto. Troppo belli!!!!
Le zucchine sono quelle genovesi?
bravissima Erica!!!

[Erica]

Grazieee!

Penso che appena tiepido con degli affettati non troppo salati (è già saporito di suo) e morbidi sia molto piacevole. Per un buffet magari: sto scoprendo il mondo dei cake salati e mi piace un sacco. Penso che anche dentro a degli stampini da mini muffin, come fossero paninetti, sarebbe sfizioso.

Sì Cristina, sono le zucchine comuni che trovo al super. Ne ho usate 4 abbastanza piccolette.

[Aurelia]

Erica...uhhh mamma mia

Io adoro i cake salati...
La foto poi...dice mangiami mangiami!
Sei un'artista in tutti i sensi!
Bravissima

[anna]

Anche a me piacciono tanto i cake salati!!!
Brava Erica, la proverò al più presto!!