Quiche al pesto e pomodorini

di **anna** » 31/08/2008, 16:18

Quiche al pesto e pomodorini

Ingredienti:
1 rotolo di pasta briseé già pronta
300 gr. di ricotta
100 gr. di pesto fresco
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
qualche pomodorino ciliegia a metà per la decorazione
sale e pepe

Preparazione
In una ciotola amalgamare bene la ricotta con il pesto poi aggiungere le uova e il parmigiano.
Salare e pepare a piacere.
Foderare una tortiera con la pasta brisé e riempire con il composto di ricotta e pesto.
Decorare la superficie della torta con pomodorini tagliatia metà.
Infornare a 180° per 30-40 minuti circa e servire tiepida.
E' ottima anche fredda.

di **Aurelia** » 31/08/2008, 16:29

Complimenti Anna,
una ricetta semplice,ma sicuramente molto saporita.
L'idea del pesto insieme alla ricotta,poi...
non mi sarebbe mai venuto in mente!