Polipetti murati

[Cristina]

Ingredienti:
700 grammi di polipetti
una cipolla
mezza scatola di pomodoro pelato (200 grammi)
mezzo bicchiere di vino bianco
pepe

NON USARE SALE



In un soffritto di cipolla rosolare i polipetti e appena sono tutti ben insaporiti, sfumare col vino bianco. Lasciare evaporare ed aggiungere il pomodoro pelato. Portare a cottura scoperti per mezz'ora circa ( seppioline, totani e calamari cuociono di meno). Pepare. Non mettere assolutamente sale in quanto il pesce è già ben salato di suo.

[silvia]

anche il vassoio a forma di p....e!!!! ma porca paletta allora dillo che ce l'hai con me!!!


però è una bellissima ricetta e credo proprio sia buonissima!!!!!!
e la fotografia è proprio bella bella!!!!

PS. i polipetti (ma ancor più i moscardini) li mangio anch'io ma devono essere proprio piccini ehhh

[luisa]

... Ma lo sai che è inquietante quel vassoio....!!! però che belli quei polipetti.....
io i totani e le seppioline... li faccio sempre con il latte... che lasciano un puccino così buono che poi ci condisco la pasta... e confermo.... mai mettere il sale.

[Aurelia]

Che bella presentazione...che bei polipetti...che bel sughino,per fare il puccino!!!
Una bella fetta di pane...e che goduriaaaa!!!
Grazie Cristina....

[line]

che bello piatto cristina io ne vado matta con quete piatti grazieeeeeeeee

[anna]

Chissà che bontà quei polipetti!!!!!
Bel piatto e bella presentazione!!!

[rosaria]

Buonissimiiiiiiiii....anche con bel pizzico di peperoncino!
Una curiosità: perchè "murati"? In sardegna sono chiamati "in umido" A napoli "alla luciana"

[Cristina]

perchè "murati"? In sardegna sono chiamati "in umido" A napoli "alla luciana"

Confesso che non lo so e per quanto chieda in giro non trovo risposte ma supposizioni: forse perche chiusi col coperchio nel tegame (io pero li scopro perche qui i sughetti devono essere densi e cremosi per qualsiasi piatto).

[rosaria]

E' possibile che sia così: la ricetta tradizionale prevede tegame di coccio con coperchio ben chiuso