Zucchine in sfoglia

[Cristina]

Torte salate - zucchine - speck

Ingredienti:
abbondante soffritto di cipolla con cipollotti aggiunti
cubetti di speck o prosciutto, wursteln ...
zucchine tagliate a cubetti
fiori di zucca
alcuni pomodorini ciliegini
basilico
dado in polvere per verdure
peperoncino e/o altre spezie aromatiche ( io ho messo il berberè ma ci vedrei bene anche il curry)
farina
formaggi a pasta filata tipo caciocavallo fresco o mozzarella

Per le dosi fate voi, in base alle vostre scorte in frigo. Io esagero con i quantitativi di ortaggi perchè ho l'esigenza di consumarli (ad esempio ho messo 3 grandi zucchine del tipo da friggere, ma dovendole acquistare prenderei 3 zucchinette genovesi).

Ho avvolto in un foglio di pasta sfoglia un composto cosi ottenuto:
Al soffritto dei due tipi di cipolle ho aggiunto lo speck a rosolare e poi i dadini di zucchina e i fiori strappati grossolanamente. In ultimo il pomodoro e il basilico abbondante. Al posto del sale ho usato il dado in polvere per verdure e a cottura ultimata, per raddensare il liquido di cottura ho aggiunto della farina (1 o 2 cucchiai secondo il volume da trattare), pochissimo burro e rimescolato con cura. Ho ottenuto un composto corposo che ho aromatizzato con pepe e berberè ( ma potete mettere anche del peperoncino e se lo amate, del curry). Ho aggiunto infine i cubetti di formaggio.



Poi ho avvolto il composto in un foglio di pasta sfoglia fatta da me tempo fa e conservata gelosamente in freezer. Obiettivamente avrei dovuto usare un foglio piu spesso, ma rimediero la prossima volta.
Messo in forno finche dora, all'incirca 40 minuti ma ovviamente i tempi variano secondo i volumi e i mie erano veramente notevoli

[silvia]

""""""( io ho messo il berberè ma ci vedrei bene anche il curry) """"""

io ci vedrei meglio me stessa all'ora di cena!!!!
bellissimo e succulento piatto cristina!!!!

[rosaria]

E' una deliziaaaaaaaaaaa

[Aurelia]

Potrei addentarlo?solo un pezzettino,piccolo piccolo...
Che buono CRistina

[cockerina]

è bellissima, colorata e sembra anche bellla saporosa!!!! brava!!!*adoro

ho però tre domande da porti:
-hai chiuso anche da sopra????? sembra davvero sottile la sfoglia, scusami, forse sono io che non la vedo??....
-il berberè è una spezia????? che sapore ha???
-non hai usato uova per unire il composto di verdure???

[line]

hummmmmmmmmm cristina!!!! che bello piatto mi piace credo che si puo mettere tutto quello che voliamo no?

[Cristina]

Infatti Line: apri il frigo e usi quello che hai.
Per Cocky: niente uova/la sfoglia c'è, è quella leggermente infarinata che si vede in cima a tutte le fette/ il berberè è un misto di spezie: paprika, peperoncino, semi di sedano selvatico ... impossibile descriverne il sapore. Se puoi trovarlo provalo, in piccole dosi perche è fortissimo e brucia piu di certi peperoncini. puoi chiederlo nei ristoranti etiopici o eritrei.

[silvia]

passavo di quì ....che fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

[luisa]

silvia!!!! non ti puoi mangiare anche la parte degli altri!!!! per esempio ... dov'è il mio pezzetto???? EH! ... bella Cri ! mi piace e me la copio!

[silvia]

in freezer???