Amaretti tipici di Montecelio

di **kiri** » 30/11/2006, 15:00

rosy basta chiedere al venditore,io lo sapevo..infatti per via delle mandorle amare vengono chiamati amaretti..ti do' anche un consiglio se li vuoi fare,aggiungi all'impasto un po' di essenza di mandorle...

di **silvia** » 30/11/2006, 23:02

Paola, ancora grazie!
Questa mattina ho provato...uno spettacolo!!!!
Però sai che sono testona...ho messo ugualmente la farina di mandorle (la dovevo usare!) sono venuti ottimi!!!!
Per le mandorle amare... ho usato le armelline, siccome ho fatto 1/5 della ricetta (dovevo prima vedere se io ci riuscivo) ne ho messe solo 4.
Sono stata attenta alla cottura e come hai detto tu, appena dorati li ho tolti..ci saranno stati 12 minuti..
perfetti!
Sono croccanti fuori e morbidini dentro, aggiudicati per regalini di Natale

di **propat** » 01/12/2006, 15:30

Grazie della ricetta Paola, già copiata!

di **Erica** » 01/12/2006, 15:37

Me la copio pure io. Non so ancora dove troverò le mandorle amare, ma mi sto organizzando per Natale...dovrò fare tutto l'ultima settimana perchà© sto via fino al 17 per suonare! Povera me!! :shock:

di **annaluna** » 02/12/2006, 13:43

Bene, bene, bene... da provare e aggiungere nei sacchettini di biscotti natalizi da regalare! Grazie Stellina!

di **olghy** » 02/12/2006, 13:46

complimenti Paoletta!!!

di **Cristina** » 02/12/2006, 19:57

Occhio al nocciolo dell'albicocca: quella amara è tossica, bisogna usarne veramente poche come ha fatto Silvia. Esistono poi delle verietà commestibili ma non sono amare. Ottimo il consiglio di Kiri: essenza di mandorla amara e andiamo tranquilli.

di **Stell@stellina** » 02/12/2006, 20:19

Quando posso evito di usare essenze...sono tutti prodotti chimici e resta nei cibi un retrogusto nn piacevole.
Per quanto riguarda le mandorle amare,qui le vendono comunemente al mercato e si comprano sfuse nella quantità che occorre...sulla loro tossicità è importante nn superare il 5% del peso totale dell'alimento preparato.
Quindi se sommate il peso delle mandorle dolci,zucchero,uova,liquore siamo ben sotto alla quantità "pericolosa" senza tralasciare che qui la tradizione degli amaretti à centenaria e pare che ancora nn à morto nessuno

Gli amaretti senza mandorle amare nn sono amaretti...dolcetti à più indicato... :wink:
Se vi capita provate a leggere anche l'etichetta dell'acqua...in molte marche c'à presenza di arsenico eppure à in commercio e la beviamo tranquillamente...
:mrgreen:

di **Chloe** » 02/12/2006, 21:16

Sembrano mooolto buoni!! li proverò sicuramente, ma secondo voi, l'impasto si può surgelare? Paoletta tu l'hai mai congelato?
Altra domanda per Paoletta mia bella: una volta mi hai detto che a Natale fai anche altri dolcetti, quali sono? se riveli le ricette....te le rubo subito!!:wink: :lol: 8)

Lo chiedo perchè già l'altra sera, ho impastato 2 kg di pasta frolla per i biscottini...ma quella sapevo già che si può congelare tranquillamente...

di **pepetto** » 03/12/2006, 9:10

Chloe ha scritto:Altra domanda per Paoletta mia bella: una volta mi hai detto che a Natale fai anche altri dolcetti, quali sono? se riveli le ricette....te le rubo subito!!:wink: :lol: 8)

Lo chiedo perchè già l'altra sera, ho impastato 2 kg di pasta frolla per i biscottini...ma quella sapevo già che si può congelare tranquillamente...

Si si Paola, faccelo sapà!! :lol:

Amaretti tipici di Montecelio

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