Corona di riso...estivo-invernale

[Perlanera]

Considerando che ci sono due stagioni che ci dividono, quindi quando voi cucinate cose fresche e leggere io cucino polenta con brasato o simili e che forse mi sta tornando la voglia di pasticciare ai fornelli, oggi, per rompere il ghiaccio in questa sezione per me ancora intonsa, ho provato a fare un mix primavera-estate (come da voi) / autunno-inverno (come da me), ovvero:

Corona di risotto con piselli (surgelati) e simil gulash.



Ho fatto un risotto adattandolo alle esigenze di mio marito, quindi ho utilizzato riso Basmati e ho fatto rosolare la cipolla solo in poco olio.
Ho utlizzato piselli surgelati perche' qui non e stagione per quelli freschi.

[line]

marilena un bello piatto le stagione sono inversate ma comunque non deve fare freddo in australia

[silvia]

brava Marilena, bella esecuzione!!!
è vero..mannaggia...ma come si fà? stagioni, fusi orari, c'è da perdersi
questo piatto davvero è per ogni tempo e luogo, grazie

[roberta]

Che bella presentazione, brava Marilena!!

[shila]

Ti è venuta perfetta, brava Marilena!!!!!!

[Cristina]

Ma la forma a corona come si da? cuocendo in forno nello stampo?

[cockerina]

oh! che meraviglia!!!! che bella presentazione!!! bravissima!!!
anch'io vorei sapere come hai dato la forma al risotto...
e già che ci sei, mi dici come si fa il "simil" gulash?????

PS: in che senso "simil"?????????

[Perlanera]

Dunque, la forma a corona e' data semplicemente mettendo il riso caldo, appena tolto dal fuoco, direttamente in una qualunque teglia da ciambella, io ho utlizzato questa in pirex imburrata



una volta messo il riso si preme un po' perche' si compatti bene, lo si lascia riposare circa 5 minuti e poi si capovolge in un piatto da portata e si versa sopra il "simil" gulash sempre caldo.
Quando pero' faccio il risotto classico, nella maniera classica, lo tolgo dal fuoco ancora al dente, lo verso nello stampo da ciambella sempre imburrato e lo passo in forno caldo per 15/20 minuti.

Cocki, "simil" ( ) perche' ogni tanto mi tornano in mente i "simil" cipressi di Luisa/Ciak che mi avevano fatta ridere e, avendo fatto io un qualcosa che ricorda per aspetto e solo per un ingrediente classico che e' la paprika il gulash, ecco perche' l'ho chiamato cosi'.

[emsa]

Bravissima Marilena, è un piatto che fa venire l'acquolina...

[Imma]

il riso basmati immagino il profumo per casa mentre lo cucinavi, a me sembra odore di pop corn.

è un piatto buonissimooooooo che copierò sicuramente sia per la qualità del riso sia per il gulash che ai ragazzi piace