Carciofi farciti

di **Cristina** » 01/04/2008, 22:34

Premesso che andrebbero fritti, premesso che la ricettina mi è stata data dalle cugine cuoche provette che consultano le migliori riviste culinarie, eccovi il procedimento:

prepate una "doppia besciamella" cioè la vostra solita dose ma col doppio di farina, e lasciatela raffreddare.
Sbollentate i carciofi tagliati a metà. Scolateli e farciteli nella cavità con salame e formaggio tipo caciocavallo fresco (io avevo mortadella e capicollo, e come formaggio ho messo la mozzarella). Coprite con uno strato di besciamella in modo da avvolgere tutto. Panate con farina, uovo e pangrattato e friggete (io ho infornato a 190° per 35 minuti, ma immagino fritti siano insuperabili).

i carciofi a scottare e la besciamella raddensatissima a raffreddare

gli ingredienti

la copertura con besciamella

Prima e dopo l'infarinatura

dopo la cottura

di **silvia** » 02/04/2008, 9:00

scusa Cristina, non che che le tue cugine vorrebbero una cugina acquisita?

non sono antipatica diglielo!!!
miiiii che piatto!!!! se ci riesco per domani!!!! uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
grazie!!!!

di **rosaria** » 02/04/2008, 10:52

Che goduriaaaaaaaa *adoro

di **line** » 02/04/2008, 16:55

cristina che buonoooooooooooo ma veramente una bella ricetta grazie e complimenti alle cugine *adoro

di **Imma** » 04/04/2008, 8:04

preparate in questo modo i figlioli li mangerebbero con gioia , grazie Cri , la sequenza è perfetta *cuoco

di **luisa** » 04/04/2008, 9:30

ma sono uno spettacolo! poi. ti devo proprio ringraziare per le foto!!! sono utilissime!!! anch'io li voglio fare... scusa.. la teglia l'hai unta prima di mettere i carciofi? e a quanto il forno... grazie mamma Kri! *slurp

di **Cristina** » 04/04/2008, 9:47

La teglia che ho usato è antiaderente quindi non ho messo nulla e non si sono attaccati, però se usi una teglia di alluminio è meglio che tu metta della carta forno perche potrebbe uscire del formaggio che altrimenti si brucerebbe. Il forno era sui 190° e hanno cotto in circa 35 minuti. Adesso lo aggiungo alla ricetta, hai fatto bene a chiedermelo