Ricotta al forno

di **rosaria** » 28/03/2008, 14:49

NON SO SE E' LA RICETTA CHE CERCHI TU, IO FACCIO QUESTA CHE SI FACEVA A CASA MIA TALVOLTA IN ALTERNATIVA ALLA PASTIERA

Uova 5
Ricotta 500g
Limone non trattato
Zucchero 100 g (o anche più....secondo i gusti!) + quello per l'esterno
Fecola 1 cucchiaio
aromi: vaniglia, essenza di fior d'arancio, un pizzico di cannella
uva passa ammorbidita nello strega o nel limonello
1 pizzico di sale

Montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere la buccia di limone grattugiata, la ricotta setacciata, la fecola, gli aromi e l'uva passa.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli alla ricotta
Foderare con carta forno inumidita uno stampo a cerniera di grandezza media e spolverarla di zucchero. Versare l?impasto e metterci su ancora un po' di zucchero
Cuocere in forno a 170 fino a quando la superficie non diventa ambrata. Lasciare raffreddare bene, prima di sformare

NB: Questo impasto può anche essere versato in un guscio di frolla, allora. invece che un dolce al cucchiaio diventa una crostata

di **Aurelia** » 28/03/2008, 16:50

Rosaria,hai ragione,è molto,ma mooolto simile!!!!
Togliendo la cannella,e l'uvetta....
Vorrà dire che ora ho 3 versioni...una è andata..ora sotto con le altre due!!!!
Grazie di cuore...se fossi qua con me,ti darei un bacio

di **silvia** » 28/03/2008, 18:20

ahhhhhhhhhhhhhhhhhh che bella!!!!! *superlol

Rosaria sei un pozzo di sapere *si

ma siete delle tentatrici terribili voi due ehh????
e chi resiste? io no di sicuro *slurp

di **silvia** » 29/03/2008, 21:58

e infatti non ho resistito!
Rosaria è ,come tutte le tue ricette, veramente ottima e precisissima!
Ho messo la base di pasta frolla, come dicevi in chat qualche sera fà, mi è venuta benissimo (ho abbondato solo un "pochino" con l'uva passa *adoro

)

è buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaa, grazie!

(ne ho fatta mezza dose e non potendo dividere 5 uova in modo corretto, ne ho messe 3)

di **rosaria** » 29/03/2008, 22:06

Bravissima!!!! *adoro

di **Susy.M** » 29/03/2008, 23:45

MA.....MA.....COME HAI MESSO UNA BASE DI FROLLA???????? *occhidifuori

La mia è in forno in questo momento ma senza base di frolla, ke storia è questa, nella ricetta nn c'è!! *contratto

di **silvia** » 30/03/2008, 11:23

piccolaSusy , ce l'ho messa perchè Rosaria ne aveva parlato in chat *timidouno

e perchè ce l'avevo bella pronta in freezer *occhialisole

...però la prossima lo provo anch'io senza base....
ma sono sicurissima che ti verrà una favola!!!!! *si

di **rosaria** » 30/03/2008, 20:46

Susy, senza la frolla è un dolce al cucchiaio, con....diventa una crostata

di **Cristina** » 30/03/2008, 23:38

siete due fulmini Susy e Silvia!Nemmeno il tempo di leggere la ricetta e voi l'avete gia divorata.
Rosaria, per piacere, aggiungeresti alla ricetta l'opzione frolla?Grazie mille

di **line** » 31/03/2008, 7:14

silvia bella torta mmmmmmmmmmmm *adoro

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