Frittelle di riso toscane,per la festa del papà!

[Aurelia]

Frittelle di riso

ingredienti per 8 persone

Riso originario 200 gr
mezzo litro di latte
2 albumi
4 tuorli
4 cucchiai di farina
burro 30 gr
uvetta
un bicchierino di rhum
un cucchiaino di lievito in polvere per dolci
la scorza grattugiata di un limone
zucchero 50 gr
un pizzico di sale
olio per friggere


Fate bollire il latte con 2 bicchieri di acqua ed un pizzico di sale,gettatevi il riso,e dopo alcuni minuti,unite il burro,lozucchero,e la scorza del limone grattata.
Fate cuocere bene il tutto,fino a che il liquido,non sarà ben assorbito,togliete dal fuoco e lasciare che il riso si raffreddi.
Aggiungete i tuorli,il lievito,la farina,il rhum,e l'uvetta ammollata..(a chi piace)altrimenti sono ottime anche senza!!
Amalgamare bene il tutto,montare a neve gli albumi,ed aggiungerli all'impasto delicatamente,mescolando dal basso verso l'alto.
Scaldare l'olio,e aiutandovi con un cucchiaio,immergete il composto poco alla volta, e friggetelo fino a completa doratura di entrambe le parti delle frittelle.
Farle asciugare dall'olio, e passarle nello zucchero semolato.

[silvia]

che bella ricetta!!! Aurelia mi viene una voglia!!! uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
grazie, devono essere squisite!!!
(ahhh i tuoi cantuccini devo assolutamente rifarli domattina che ..il piatto piange!!!! e il boss si rattrista quando il "suo" piatto piange )

[emsa]

Queste le devo fare!! Magari sono come quelle che faceva la mia nonna, che però non era toscana!

[Cristina]

Anche questa mi pare una bella ricetta. Grazie Aurelia!

[roberta]

Le frittelle di riso sono una bontà.

Anche se da noi si fanno leggermente diverse.