'U vrocculu affucatu

di **luisa** » 18/10/2007, 10:22

insisto.... io ho un coperchio in vetro fatto a cupola... mica per altro è che il coperchio ha il pomello.... e non ci si scotta.... poi mica ho capito cosa fa il piatto in cottura.... si muove da solo e stacca il composto....

di **silvia** » 18/10/2007, 10:28

di **Cristina** » 20/10/2007, 22:51

Ecco le foto semplificatrici:

Intanto chiariamo di che ortaggio si tratta

In Sicilia è il broccolo, nel resto del mondo, immagino, cavolfiore :-D

Ecco pronto il "cocucciolo" di ingredienti al completo

Qui coperto con una zuppiera bassa

Qui rimescolato a cottura avviata.

Notate quanto si siano ridotti i volumi iniziali

Ecco il piatto finito

Purtroppo le olive erano morbide e hanno ceduto colore alla pietanza che solitamente è più chiara.
Capito Luisa perchè il coperchio non va bene? In cima al cocucciolo scivolerebbe giù.

di **cockerina** » 20/10/2007, 23:00

Luisa, credo di aver capito l'utilità del piatto invece del coperchio... dopo lo impiatti nello stesso piatto utilizzato per la cottura!!! :-D :-D
Cristina, grazie per le delucidazioni!!

di **silvia** » 21/10/2007, 10:18

che meraviglia!! domani lo faccio Cristina!!! troppo invitante!!! bravissima! adesso ho capito la soria della fondina rovesciata sopra..grazie :-D

di **silvia** » 22/10/2007, 20:38

seguito alla lettera...perfetto!!!

ehmmm...credo ormai sia evidente quanto mi piacciono i cavoli :oops:

di **luisa** » 23/10/2007, 9:03

ahhhhh... ma se è solo per sporcare un piatto in meno...... io ci ho la lavastoviglie.... ci ho *lavapiatti

di **rosaria** » 06/03/2008, 13:18

Ed ecco come lo fanno a ca...fatto oggi a gentile richiesta della pargola.
Il procedimento è simile a quello di cristina (ma io metto solo cavolfiore ed uso il coperchio della pentola): Si mette in una padella antiaderente, diviso in cimette, si fa rosolare con l'olio e ogni tanto si aggiunge un po' d'acqua tiepida. A metà cottura olive, sale ed eventualmente peperoncino. Io, al posto del peperoncino, metto un mezzo cucchiaino di semi di finocchietto che conferiscono aroma e digeribilità. Deve diventare una purea ambrata

di **silvia** » 06/03/2008, 15:57

mammamia!!! lo devo rifare assolutamente!!!!!
Rosy la tua pargola ha ottimi gusti!!! *si

'U vrocculu affucatu

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