Fatti fritti

di **lulu55** » 05/03/2008, 12:19

i miei fritti
scusate ma essendo la prima volta non ho messo la ricetta
rimedio subito:
Allora la ricetta non l'ho copiata da nessuno me la sono fatta da me dopo circa tanti anni di sperimentazioni molte positive ma non soddisfacenti allora:

FRITTI DI LUISA (in mio onore per la vittoria)
Ingredienti
Kg. 500 farina manitoba
Kg. 500 farina 00
5 uova intere
100 gr. zucchero semolato
gr. 100 lievito di Birra
1 vanillina
2 arancie grattugiate e spremute
1 limone grattugiato
50 ml di latte
100 ml di acqua
5 cucchiai di Cointreau
150 grammi di Margarina+Burro della Vallè

Procedimento:

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua e latte tiepidi e lasciar riposare circa 15/20 minuti
Frullare le uova con lo zucchero, poi unire tutti gli ingredienti ad esclusione della margarina+burro che unisco proprio a fine lavorazione
Far lievitare per 1/2 ora
Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello e tagliare con la forma dei fritti o un tappo grande di circa 10 cm di diametro e uno piccolo di cira 3,5 cm
Far rilievitare per almeno 1 ora e mezza e poi friggere in olio di arachidi non piu' di tre per volta.
Sgocciolare, passarli nello zucchero semolato e gnam gnam

di **lulu55** » 05/03/2008, 12:29

ci sono riuscita!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

di **line** » 05/03/2008, 14:20

brava lulu55 mi piaciono questi ciambelline bella ricetta *sbav

di **rosaria** » 05/03/2008, 20:13

Lulu, perchè traduci "Fatti e fritti"? In Campidano li chiamiamo "Para frittus"...se proprio dobbiamo tradurre io direi "Frati fritti"
Scusa, ma ci tengo al fatto che i sardi onorino la loro lingua

di **lulu55** » 05/03/2008, 22:40

hai ragione, ma non l'ho fatto per disconoscere la nostra lingua anzi mi piace molto anche parlarlo, solo che ho pensato che non siamo solo sardi e quindi per far capire un po' a tutti , però io li ho chiamati FATTI FRITTI
allora nel mio dialetto sono parafrittusu
nel dialetto di mio marito cattas
quale preferisci?
baci baci

di **Cristina** » 05/03/2008, 23:30

Belle queste frittelle! Le ricette migliori vengono proprio dalla continua sperimentazione per apportare miglioramenti personali.
Brava Lulu ^_^

di **lulu55** » 06/03/2008, 9:24

Cristina ha scritto:Belle queste frittelle! Le ricette migliori vengono proprio dalla continua sperimentazione per apportare miglioramenti personali.
Brava Lulu

Forse non ci crederai ma sono 27 anni che sperimento ricette
esattamente da quando è morta mia madre, e questo perchè a quei tempi io ero il suo "ROBOT PREFERITO" nel senso che impastavo gli ingredienti che lei mi dava ma senza guardare Nè COSA E Nè QUANTITA', sai allora le impastatrici nelle famiglie non erano molto diffuse e comunque volevo realizzare qualcosa di migliore, nel senso che i fritti che faceva mamma erano buoni ma solo se mangiati caldi, nella mia agenda praticamente ci saranno centinaia di ricette di fritti con uova e senza, con burro o margarina o strutto, con farina 00 e farina manitoba, con latte e senza latte etc etc.
Il mio unico DIFFETTO è che quando desidero che una determinata ricetta corrisponda ai miei desideri provo e riprovo, non demordo mai, mentre per altri potrebbe essere un deterrente.