Il soffritto di cipolla

[Cristina]

Oggi mi toccava rifare scorte e ho pensato di fare qualche foto





... ehm ... ho finito i coperchi. Tocca comprarli prima della prossima scorta

In pratica sbuccio le cipolle e le metto in pentola a pressione con pochissimissima acqua. Cuocio fino al sibilo deciso e spengo. Appena la pentola non è più in pressione, apro e frullo col minipimer. Distribuisco nei bicchierini da caffe, chiudo e congelo. Finiranno in pentola, uno per volta a soffriggere in olio d'oliva. Risparmio tempo e denaro (compro grandi quantitativi a prezzi da ingrosso e cuocio in modo dietetico velocemente visto che io la cipolla non la metto mai direttamente in olio per problemi di digeribilità).

[rosaria]

una sola domanda: quanti congelatori hai?

[silvia]

credo tanti!!!

Lo faccio anch'io , e mi torna mooooooolto comodo

[luisa]

io lo faccio un pò diverso... frullo con l'olio almeno tre cipolle, la faccio soffriggere piano piano... anche un'ora e poi lo congelo. quando mi serve per un risotto o per il ragu ne taglio un pezzetto. me l'ha insegnato mia suocera.

[Cristina]

Ma lo congeli in uno strato sottile? Altrimenti da staccare è complicato ...

[gioghiotta75]

che lavoro cristina, brava!io invece ho tritato carote,cipolla e sedano, e messi crudi (per mancanza di tempo)negli stampi di silicone del ghiaccio,sono mini porzioni che però tornano utili.

[roberta]

Che bella idea!

Però mi sa che dovrò comprare un altro congelatore perchè altrimenti non so più dove mettere la roba.

[silvia]

e io scrivo

[Imma]

trovo il procediemnto molto interessante .
solitamente uso poco la cipolla perchè non la digerisco , proverò questo tipo di cottura e vedrò il risultato , grazie Cris.


anch'io faccio delle piccole scorte di sedano, carota tritati e congelati nei bicchierini .

[Erica]

Domandina: ma i bicchierini di plastica col coperchio dove li trovi? Io ho guardato qui da me... Bicchierini sì, ma senza coperchietto!