involtini di tacchino agli spinaci

[cockerina]

INVOLTINI DI TACCHINO AGLI SPINACI

per 4 persone:

3 fette di petto di tacchino per un totale di circa 400 gr
3 uova
3 fette di mortadella
250 gr di spinaci surgelati
burro
noce moscata
parmigiano grattugiato
maggiorana
sale, pepe
olio evo
latte q.b.
brodo di dado
1/2 bicchiere di vino bianco
farina

lessare gli spinaci surgelati (io ne ho usato 5 cubetti) in un pentolino con acqua e sale, scolarli, strizzarli e triturarli.
infine passarli in padella con un pezzetto di burro e una grattatina di noce moscata

battere le uova con sale, parmigiano, maggiorana e un poco di latte, e cuocere tre frittatine sottili in olio caldo, scolarle e tenerle da parte.


allargare per bene le fette di tacchino e insaporirle con poco sale e pepe.
adagiarvi sopra una fetta di mortadella, una frittatina e gli spinaci.
arrotolare delicatamente e fissare gli involtini con degli stuzzicadenti, infine infarinarli.


rosolare gli involtini in una padella con 4 cucchiai di olio evo, rigirandoli spesso, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare, infine bagnare con un mestolo di brodo di dado, mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.


quando la carne è cotta levarla dalla padella e tenerla in caldo.
aggiungere 2 o 3 cucchiai di farina al sughetto e mescolare bene per formare una salsina.

tagliare gli involtini a fette non troppo sottili e servire con la salsina.

[silvia]

Cocky, mi sembra davvero ottimo! (altro che pesce :wink: )
sei veramente brava sai!!!

[Susy.M]

Bello bello bello, già inserito alcuni ingredienti ke mi mancano nella lista della spesa, spero di riuscire a farlo per stasera.


p.s.
se al posto della mortadella ci metto il prosciutto cotto secondo te può andar bene lo stesso? Lo so ke la mortadella è più gustosa ma ho 'sto prosciutto ke naviga in frigo senza meta

[roberta]

Io preparo così la fetta di vitello o di tacchino, poi la lego e la cuocio come l'arrosto.

[Cristina]

Io faccio qualcosa di simile col vitello, solo che gli spinaci li cuocio a frittatina con le uova, poi metto anche del caciocavallo fresco, dei cipollotti e del prosciutto (vai tranquilla Susy). Cuocio tutto con cipolla abbondante.

[line]

bella ricetta la proverà con il vitello il tacchino non mi piace

[pappoletta72]

piace anche a me, provero' con il pollo!